Aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti sa pravidelne stretávajú s ťažkosťami v kuchyni. Napríklad lúpanie a krájanie cibule bez sĺz. Ste doma na prahu, už ste sa aj nalíčili a zostali vám posledné kúsky v kuchyni vrátane krájania cibule? Čo však so slzami, ktoré nevyhnutne zničia všetku krásu vašich očí? Dnes vám poviem niekoľko prekvapivo jednoduchých, ale veľmi efektívnych spôsobov, ako nakrájať cibuľu bez sĺz.
Príprava cibule
Pokiaľ to čas dovolí, odporúčam vám dať cibuľu na 20 minút do mrazničky. Tento proces nebude mať žiadny vplyv na chuť zeleniny, ale môžete ju olúpať a nakrájať bez toho, aby ste vyronili jedinú slzu. Mimochodom, mrazená cibuľa sa veľmi ľahko olúpe s veľkými taniermi.
Iný spôsob je pravý opak. Je vhodné, keď máte veľmi málo času.
Dajte vodu do ohňa, priveďte do varu. Celú cibuľu ponorte presne do jednej minúty do vriacej vody. Buďte opatrní s časom, ak ho necháte 2-3 minúty, potom bude mať čas na varenie. Po minúte sú cibule pripravené na ľahké lúpanie a krájanie.
Uprednostňujem prvý spôsob, niekedy dokonca vložím nôž do mrazničky.
Príprava dosky na krájanie
Upozorňujeme, že doska musí byť čistá a suchá. Ak ste s ním nedávno nakrájali zemiaky, určite ich opláchnite a utrite dosucha. Nízka teplota je vynikajúcim spojencom v boji proti slzám. Suchú dosku môžete tiež dať počas chladnej sezóny na 1 minútu do mrazničky alebo vytiahnuť na balkón.
Určite má takmer každý dom vždy citrón na čaj. Pred alebo za citrónom nakrájajte malý plátok a rozotrite ho na suchej doske na krájanie. Pravda je, že kyselina citrónová bude pri krájaní cibule absorbovať práve tie látky, ktoré spôsobujú slzy.
Nebojte sa, bude to mať pozitívny vplyv iba na chuť cibule. Príliš horká cibuľa zanechá na doske časť svojej horkosti, ľahko šťavnatá cibuľa naberie vlhkosť z citrónu. Takže nech už hovoríte čokoľvek, má len jednu výhodu!
Pomáha tiež hrubá soľ, ktorú treba posypať na reznú dosku. Ale pri rezaní môžu nastať nepríjemnosti, a ak pripravujete sladký šalát s prídavkom cibule, je lepšie nepoužívať soľ. Ale na pečenie zeleniny je táto metóda veľmi vhodná.
Iba raz som vyskúšal octovú metódu. Pred lúpaním a krájaním cibule musia rezne navlhčiť. Ak to však s dávkou octu preženiete, potom vám slzy nebude spôsobovať ani cibuľa, ale samotný ocot. Nie je vždy ľahké odstrániť ocotový zápach z reznej dosky, najmä z drevenej.
Pri príprave dosky uprednostňujem metódu s citrónom, cibuľa sa ukáže ako chutná, aromatická, šťavnatá a na slzy si ani nespomínam.
Životné prostredie
Pracovná plocha je zvyčajne umiestnená vedľa kachlí. Keď krájate cibuľu, odporúčam vám, aby ste na sporáku varili čistú vodu. Varená polievka nebude robiť. Para absorbuje slzy bez toho, aby dráždila vaše oči.
Ak máte radi petržlenovú vňať, položte vedľa vetvy pár vetvičiek, ktoré ste predtým pokrčili rukami, aby mali zelené príchute. Mimochodom, pre efektívnejší účinok môžete žuť petržlen. Počas žuvania ste rozptýlení a vôňa a chuť neutralizujú slzný kanál.
Jedná sa o jednoduché metódy, ktoré môžete použiť samostatne aj v kombinácii. Prajem chutné jedlá bez sĺz!
Ďalšie zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
5 potravín, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka
Týchto 6 kombinácií potravín a liekov môže byť smrteľných
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!