Dnes uvarím neobvyklý, ale nezvyčajne chutný koláč. Jemné, jemné a len sa topia v ústach.
Hrozienka 10 minút podlievam vriacou vodou, aby stála a úplne zmäkla. Hrozienka preložím do misky mixéra. Ak nie je k dispozícii mixér, môžete hrozienka vynechať cez mlynček na mäso.
Hrozienka pomelieme do hladka.
Vajcia sa delia na biele a žĺtky. Bielkoviny v samostatnej miske, misa musí byť suchá a čistá.
Posielam žĺtky do hrozienok. Pridám aj 2 lyžice kukuričného škrobu. Hrozienka rozšľaháme škrobovým mixérom.
K bielkovinám pridám štipku soli a šľahám, až kým nebudú stabilné vrcholy.
Spojte vyšľahané biele s hrozienkami. Jemne, aby sa čo najviac zachovala vzdušnosť bielkovín.
Výsledné cesto vylejem do formy vystlanej pergamenom.
Formulár posielam do rúry na 20 - 25 minút na 180 stupňov. Skontrolujem, či nemám suchý špáradlo. Po rúre sa koláč trochu usadí, malo by to tak byť. Koláč prevrátim a odstránim pergamen (pergamen musí byť kvalitný, inak sa nalepí). Koláč necháme úplne vychladnúť.
Na krém som vopred odvážila 20% kyslú smotanu, takže mi vyšla taká hustá. Pridajte 50 gramov zmäkčeného masla.
Pridám 2 lyžice práškového cukru a 1 lyžičku vanilkového cukru. Porazte mixérom.
Tortu rozdelím na dve časti, jednu polovicu dám na plech a vymastím krémom.
Torta vôbec nepotrebuje impregnáciu, pretože sám zmokne. Na vrch som dala druhú časť koláča. Vrch a boky potriem krémom. Z každej strany posypeme strúhanou čokoládou. A vložila som ho na dve hodiny do chladničky, aby sa krém stabilizoval.
Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Torta sa ukázala - skutočná neha! Chutné a neobvyklé. Skúste variť!
Zloženie:
- 300 gr hrozienok
- 5 vajec
- 2 lyžice škrob
- 500 g kyslej smotany 20%
- 50 gr masla
- 2 lyžice práškový cukor
- 1 lyžička vanilkový cukor
- čokoláda - na posypanie koláča