Ľahký spôsob, ako zmraziť veľké množstvo jahôd naraz, aby sa počas zmrazovania nezlepili do jednej gule.
Po tom, čo som sa oženil, sa moja svokra rozhodla vziať ma pevne do obehu. Takmer prestala robiť džem a dáva nám všetky bobule z miesta. V poslednej dobe dozrela niekoľko záhonov jahôd.
Nie, že by tam bolo veľa bobúľ, ale sú tam 3 vedierka. Naša trojčlenná rodina nedokáže rýchlo zjesť také množstvo, takže sa musíme pripraviť. Časť som spracoval na cukrárňu (odkaz na recept nechám na konci článku), ale väčšinu som zamrazil. Poviem vám, ako to robím.
Ako mraziť jahody doma
V prvom rade bobule umyjem a poriadne utriem obrúskami, aby bobule boli úplne suché.
To je dôležité. Ak sú bobule mokré, pri zmrazení sa zlepia.
Druhým krokom je zbavenie sa chvostov. Jahody som dostala od mojej milovanej svokry a tá má zjavne takú rozmanitosť, že je ľahšie vytiahnuť stopku. Nákup prerušte rýchlejšie.
Jahody som poukladala na taniere. V strede každého taniera som predbežne vyložil kulinársky strihací krúžok.
Ak také krúžky nie sú, môžete ich vystrihnúť z plastových fliaš. Špehoval som túto radu od mojej priateľky Eleny Tanko, ktorá tiež vedie kanál Zen.
Dosky je teraz možné ukladať na seba a v mrazničke zaberú menej miesta. Vložte ho do mrazničky a nechajte úplne zmraziť.
Mám super mrazničku (rýchle mrazenie). Zvyčajne je mraznička -18 ° C a pri tomto režime teplota klesne na -21 ° C. Vďaka tomu je zmrazenie rýchlejšie. Môžete síce prednastaviť -32 ° C a potom to bude trvať ešte menej času.
Keď sú bobule zamrznuté, preložím ich do vreciek so zipsom a vrátim ich späť do mrazničky na uskladnenie.
Ako zmraziť jahodové pyré
So zemiakovou kašou robím nasledovné. Najskôr bobule prepichnem v mixéri, potom ich pretriem cez jemné sitko, aby som ich zbavil semiačok.
Pyré nalejem do nádob na mrazenie ľadom. Po úplnom zmrazení vaky preložím na zips a odložím.
Kedysi som mrazil len vo vreciach, ale tento spôsob je pre mňa pohodlnejší. Jedna kocka váži ~ 20 gramov. Takto je ľahšie prijať správne množstvo a odmrazovať oveľa rýchlejšie.
Ako zbierate jahody na zimu?
P.S. Prečítajte si recept na jahodový džem odkaz.