Skúšal som pripraviť dezert, ale nakoniec z toho bol neporiadok. Skontrolovať uznávaný recept od TikToku
Ako šéfkuchár stále hľadám inšpiráciu. Pozerám videá z receptov iných cukrárov, čítam knihy od kuchárov. A niekedy sa dokonca môžem inšpirovať krátkym videom z TikToku. Nedávno som narazil na video, ktoré získalo viac ako 2 milióny pozretí.
Po pozretí som mal okamžite pochybnosti, že tento recept funguje, a podozrenie, že keby si ho jednoduchý človek pripravil podľa neho, neuspel by. Poviem vám prečo a na konci vám ukážem, čo som dostal, keď som sa pokúsil pripraviť taký dezert.
Tento recept bol natočený veľmi nádherne a vyzerá to, že sa dá ľahko opakovať. Ale nie je to také jednoduché. Sám svoje recepty natáčam podľa svojich receptov a počas úprav sa tiež snažím vytvoriť efekt, vďaka ktorému je výroba dezertu jednoduchá. To sa deje preto, aby sa video dalo ľahko pozerať a divák si mohol proces vychutnať.
Mimochodom, mám profil na TikToku. V prípade záujmu existujú krátke videorecepty - prihlásiť sa na odber!
Aby ste to dosiahli, musíte niekedy scény opakovane opakovať niekoľkokrát. Ale toto video sa uchýli k „zakázanému triku“. Nakrúcali nádherné zábery, ktoré sa opakovali, čo sa vám nepodarí, ale nechali zákulisie, ako to urobiť dobre.
Ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že hmota sa vyberie zo sporáka v hrnci a vyleje sa zo sklenenej nádoby. To nie je zarážajúce, pretože video je krátke a snímky sa navzájom rýchlo nahrádzajú.
Konkrétne som sa pokúsil tento recept dvakrát zopakovať a po prvýkrát hmota zhustla na sporáku a bolo ťažké ju naliať do formy na mlieko. A po ochladení si neudržala tvar.
Pamätal som si, že želatína marshmallow stráca svoje želatínové vlastnosti, keď sa zahreje na 80 ° C. No aby hmota nezhustla, na druhý pokus som sa rozhodol zmes dlho nevariť.
Tu je výsledok druhého pokusu. Zmes výrazne zväčšila svoj objem a časť sa nezmestila ani do kartónu s mliekom. Hmota ochladená v chladničke vyzerá skôr ako puding, ale veľmi sa roztiera.
Po dvoch neúspechoch som analyzoval, čo sa mohlo pokaziť, a prišiel na to, ako variť, aby to fungovalo. Vyžaduje si to však trochu viac akcie a video už nebude také nádherné a jednoduché.
Na záver by som chcel povedať, že pri podobných videách by ste si mali vždy dávať pozor. Sú krásne a vytvárajú mylný dojem, že recept sa ľahko opakuje. A ak chcete, aby som na taký puding pripravila funkčný recept, dajte mi vedieť v komentároch.
Čo si myslíte o takýchto rýchlych a efektívnych videoreceptoch?