Najjednoduchší recept na chlieb, ktorý nevyžaduje žiadne kuchynské vybavenie, špeciálne výrobky a znalosti. Iba 5 minút na zmiešanie ingrediencií.
Chlieb som si nekúpil už dlho. Bežný chlieb obsahuje veľa zlepšovacích látok, ktoré sa pridávajú na zvýšenie jeho trvanlivosti. A chlieb, ktorý sa mi páči, je drahý a nie vždy je možné ho kúpiť v blízkosti domu.
Chlieb som teda začal piecť sám. Spočiatku to boli úplné kecy. A nepáčilo sa mi, že práca s chlebom trvá dlho. Najskôr miesime, potom odstupujeme, miesime a ak hovoríme o kváskovom chlebe, tiež neustále sledujeme kvások, aby sa nezkazil.
Našiel som však východisko - chlieb bez miesenia, ktorý vymyslel americký pekár Jim Lahey. Táto metóda svojho času spôsobila revolúciu vo svete pečenia a začali ju používať dokonca aj Francúzi, ktorí sú v oblasti pečenia čo najkonzervatívnejší.
Krok za krokom recept, ako pripraviť chlieb bez hnetenia za 5 minút
Zloženie:
- Múka 3 šálky
- Voda 1 ⅓ šálky
- Soľ 1 ½ čajovej lyžičky
- Kvasinky ¼ lyžička
Krok 1
Posielam všetky suché suroviny do misky a premiešam. Pridám vodu a pomocou lopatky miešam suroviny, kým sa nespoja. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 12 - 18 hodín kysnúť.
Väčšinou misku vložím do studenej rúry, tam mi cesto nedráždi oči. A tiež vždy existuje stabilná teplota a nie sú žiadne prievany.
Krok 2
Po uplynutí stanoveného času cesto dvakrát stúpne. Zamiešam to škrabkou, pošlem do liatinovej formy, naolejovanej rastlinným olejom, a zatvorím viečkom. Vložil som ju na 1 - 2 hodiny do studenej rúry kvôli kontrole.
Krok 3
Bez vybratia chleba z rúry ho zapnem na 250 ° C a pečiem 30 minút. Potom zložím viečko z formy, znížim teplotu na 200 ° C a pečiem ďalších 30 minút. Chlieb vyberiem z rúry a nechám na mriežke 2 - 3 hodiny vychladnúť.
Chlieb má elegantnú chrumkavú kôrku a vo vnútri vlhkú drvinu. A aké „diery“ má, len pohľad pre boľavé oči. Skladujem v tortovej forme. V našej rodine sa to zje za 1-2 dni, ale týždeň bude pokojne ležať a nebude plesnivieť.
Pečiete doma chlieb?