Príprava tenkých palaciniek s dierkami a dokonca aj bez sódy, prášku do pečiva a droždia nie je ľahká úloha. Ale ak poznáte tajomstvá ich prípravy, potom môžete ľahko upiecť celú kopu takýchto palaciniek.
Predtým som palacinky veľmi nechutila, práve preto, že som ich zakaždým dostala iné. Aj keď som ich pripravoval podľa rovnakého receptu, výsledok bol vždy úplne nepredvídateľný.
Ale časom som si všimol určité pravidlá a ak sa nimi budete riadiť, palacinky sú vynikajúce. Nebudem ich skrývať a ukazovať na príklade dnešného receptu na palacinky. Aby ste sa nerozptyľovali od procesu varenia, prezradím vám tajomstvá na konci článku.
Krok za krokom recept, ako pripraviť tenké palacinky s otvormi
Zloženie:
- Mlieko 250 g
- Voda (vriaca voda) 150 g
- Múka 120 g
- Vajcia 2 ks
- Cukor 30 g alebo 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej 15 g alebo 1 polievková lyžica
- 0,5 lyžičky soli
Vajcia pridám cukor, soľ a šľahám mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Pokračujte v šľahaní a prilejte teplé mlieko (zohriate v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd). Keď je cesto hladké, preosejeme múku a premiešame.
Pridám rastlinný olej a okamžite zalejem všetkou vriacou vodou a premiešam mixérom. Cesto sa ukáže ako tekuté - to je to, čo potrebujeme.
Rozpálim panvicu na silný oheň. Trvá mi to 3-4 minúty. Pečiem pri takmer maximálnom výkone sporáka (mám indukciu, varím na 8 z 9).
Pred pečením panvicu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme naberačku cesta. Rozložím ho po celej ploche panvice a po 15-20 sekundách ho už môžete prevrátiť. Palacinky sú hotové a som pripravený podeliť sa o tajomstvá, ktoré mi pomáhajú piecť tenké palacinky, s otvormi aj bez sódy, prášku do pečiva a droždia.
3 tajomstvá prípravy najjemnejších palaciniek s dierkami
- Vajcia treba rozšľahať na dobrú penu.
- Pečieme na prudkom ohni a na horúcej panvici.
- Cesto na tenké palacinky by malo byť riedke.