Najdôležitejšie je, poviem vám: nie je vyrobená z vajec
V Ryazane sa hovorí, že huby s očami: jedia ich, ale vyzerajú. Tu je palica vyprážaných vajec, tiež sa na vás pozrie.
Jedná sa o veľmi zaujímavé jedlo, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o tradičnú ruskú kuchyňu. Nakoniec, praženica sú... kaša. Ani nie kašu, ale kašu - pretože by mala byť vodnatá.
A „lúče“ v mene vôbec nie sú, pretože sú v ňom lúče... alebo sú za lúčmi č. Spánok - od slova zaspať. Takéto sú jazykové vlastnosti.
Všeobecne je všetko zaujímavé s názvami obilnín v ruskej kuchyni. Tu je napríklad vargena, viete čo? Narýchlo vytlačená kaša zo zlého malého zrna. Názov pochádza zo slova „jew harfa“. Kulaga, tiež teoreticky kaša. Jedná sa o zmes ražnej múky a bobúľ kaliny, dobre zaparené v rúre. A je tu aj salamantina alebo salamata - tekutá kaša uvarená do stavu želé z praženej múky s prídavkom masti, cibule a cesnaku.
Vyprážané vajcia, inak sa tiež nazýva Kostroma kaša, pochádzajú, ako viete, z centrálnych provincií Ruska. Radím vám, aby ste ho uvarili aspoň raz, aby ste pred revolúciou túžili po chrumkaní francúzskych rožkov, aby ste pochopili, čo vlastne ruskí roľníci jedli. A v dobrých časoch - toto jedlo je pre tých, ktorí mali jedlo v podzemí, v stodolách a na hrudi ...
„Lahôdka!“ - V mojom detstve o ňom hovoril starodávny starodávny starček zo susedného vchodu. V teplých dňoch vystúpil na lavičku a otrávil všetkých okolo seba príbehmi a tým minulým životom. V osemdesiatych rokoch mal dedko, svojimi slovami aj vzhľadom, viac ako deväťdesiat... Takže sa narodil dávno pred revolúciou.
No dobre, menej textov, viac špecifík.
Recept na túto „pochúťku“ som našla ako dospelá. Hľadanie v zásade netrvalo dlho. Pokhlebkin to dal. Je pravda, že nie - nebudem sa hádať, Pokhlebkin je autorita. Iba poviem vo svojom mene: tymián a slané jedlá nie sú autentickým dochucovadlom ruských cereálnych jedál. S najväčšou pravdepodobnosťou sa v recepte objavili ľahkou rukou tých, ktorí sa ho snažili prispôsobiť moderným chutiam.
Na prípravu pletacej ihly so smaženými vajcami vezmeme:
- Yachki, jeden a pol pohára
- Štvrtina pohára hrášku
- Cibuľa (volím bielu alebo červenú, pretože v tomto jedle nie je potrebná pikantná cibuľa)
- Pár lyžíc tymianu alebo slaného alebo zmesi tymianu a slaného
- Soľ-olej podľa chuti
- Voda - bude potrebných pár litrov
Chápete, že prvá vec, ktorú urobíte, je namočenie hrášku. Keď hrášok navlhne, začnete variť kašu.
Bunku za týmto účelom veľmi dobre umyjeme, pretože špinou v nej je najčastejšie vozík a malý vozík. Keď sa voda stane priehľadnou a prestanú v nej plávať predmety, ktoré nevyzerajú ako obilniny, môžete variť v osolenej vode. Doba varenia je 15-20 minút.
Ak vám do konca dvadsiatich minút zostane veľa vody, musí sa vypustiť a ak už neostane (keď som experiment uskutočňoval o ja - nie vľavo), potom už len do tejto kaše vhoďte hrášok a nadrobno nakrájanú cibuľu a pokračujte vo varení až do uvarenia hrach.
Hráškové oči sa na vás budú pozerať z obyčajnej kaše.
Dochutíme maslom a bylinkami a... dobrú chuť, cítime sa ako pravý ruský sedliak, že si odviedol dobrú prácu a tiež si sa najedol... no, aj keď tomu neveríš.
Shl. V skutočnosti je kaša celkom uspokojujúca a celkom jedlá. s najväčšou pravdepodobnosťou poteší tých, ktorí milujú obilniny a strukoviny.