Prvýkrát v živote som vyskúšal pizzu v polovici osemdesiatych rokov a vôbec nie v Moskve (to je pre tých, ktorí tvrdia, že iba Moskovčania v ZSSR jedli najrôznejšie dobroty a zvyšok krajiny hladoval). Stalo sa to v lete na Jalte. Kaviareň, kde sa piekla táto pizza, sa nachádzala neďaleko mestskej pláže. Adresu nebudem menovať, ale „v blízkosti“ bolo práve v blízkosti - hneď za plotom.
Takže keď som čítal, že prvá a jediná pizzeria v ZSSR bola v Simferopole, bol som dokonca rozhorčený: prečo tak klamať? prvý je možný, ale o jedinom - pochybujem o tom.
Pamätám si betónové dosky, vysoké stojace stoly a dáždniky nad nimi... Tu sú dáždniky - možno ľavá spomienka, len tak zabodnutá do obrázka ...
A pamätám si pizzu.
Veľkosť podšálky alebo o niečo väčšia, kyprá, šťavnatá. Bolo to veľmi chutné, až doteraz sa mi táto verzia pizze javí ako lahodnejšia ako riedka s mizernou vrstvou náplne.
Mal paradajky a kuracie mäso, huby (veľa, čo je prekvapujúce) a navrchu - podľa mňa pikantný syr zmiešaný s kôprom a petržlenovou vňaťou. Možno bolo v syre okrem kôpru a petržlenu aj nejaké ďalšie korenie, pretože táto pizza voňala ohromne - takže slintala.
Stálo to za to, sakra, niečo ako rubeľ. Alebo 55 kopejok. Odvtedy už ubehlo toľko rokov, že nič nepoviem. Áno, a potom bol môj vek veľmi nežný. Boli na ňu samozrejme fronty - podľa mňa celá pláž vyšliapala cestu do tej kaviarne.
Niekoľkokrát som sa na webe a v tejto pizze stretol s receptom na určitý produkt s názvom „South pizza“ „Yuzhnaya“ používala na plnenie zemiakovú kašu... nepamätám si to, ale v ZSSR som nejedol pizzu, aby málo.
Mimochodom, nielen na Jalte.
V Jurmale sme narazili na pizzu (ale to je už koniec 80. rokov) a nezanechali sme nijako zvlášť živé spomienky. Natrafili sme na pizzu v Soči (koniec osemdesiatych rokov, éra spolupracujúcich kaviarní), pizza spolu s úžasnou koktaily k nám narazili na výletnej lodi (nepamätám si meno, ale aj osemdesiate roky, Čierne more). Výletná loď a jej kuchyňa je zvyčajne samostatná pieseň, nealkoholické koktaily, ktoré sa tam pripravovali podľa vkusu aj vzhľadu. vyzerali rozprávkovo - viacvrstvové, viacfarebné, s ľadom vo forme korálkov), oblaky peny z peny, slamky... Eh, detstva.
No, na pizzu.
Presne tú istú pizzu ako v Yale som mal možnosť jesť v inom meste - Dnepropetrovsku (veľa som cestoval s rodičmi). Kaviareň-pizzeria sa skrývala v okrajových uliciach centra mesta.
To isté - kypré, šťavnaté, veľké ako tanier, s kuracím mäsom a pikantným pikantným syrom a (keďže bola zima) paradajková omáčka. Bolo tam menej húb ako v jaltskej pizze.
Mám podozrenie, že kaviareň bola tematická s predstieraním talianskej kuchyne, pretože tam som okrem pizze mal možnosť ochutnať taliansky fazuľový šalát.
V Moskve bola pizzeria v Komsomolskom pruhu, ako som sa teraz dozvedel, ale nebol som tam. Prečo to nevieš Rodičia pravdepodobne nemali dostatok času na obzeranie a v ich rodnom meste sa najradšej stravovali doma, čoraz viac chutnej zmrzliny chodilo do kaviarní.
Takže všetkým, ktorí píšu, že v ZSSR ľudia neboli oboznámení s „kuchyňou národov sveta“ - možno sa neoplatí rozprávať? Áno, nikdy som nevidel japonské kaviarne a japonské jedlá (aj keď som bol oboznámený s čínskou, kórejskou, vietnamskou kuchyňou). Ale jedlá, ktoré sa dnes považujú za rýchle občerstvenie (pizza a dokonca aj hamburgery), boli k dispozícii.
Mimochodom, nabudúce si povieme niečo o hamburgeroch, dobre?