Minulý týždeň prišli na návštevu priatelia s deťmi a priniesli so sebou niekoľko sád profiteroliek. Boli vynikajúce, ale vôbec nie také, aké kedysi pripravovala moja mama.
Mama mi po telefóne rýchlo povedala ich recept a okamžite som začal pripravovať chutné profiteroly / zákusky (to je také pohodlné ako ktokoľvek iný)
Na prípravu profiterol potrebujeme:
Pre skúšku:
Voda - 1 pohár
Maslo - 100 g
Múka - 1 pohár
Soľ - 0,25 lyžičky l.
Vajcia - 4 ks.
*
Pre krém:
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 1 pohár
Cukor - 2/3 šálky
Múka - 1 polievková lyžica. lyžica
Vanilín - 1 vrecúško
Maslo - 100 gr.
Dali sme do ohňa hrniec s vodou. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre a pridajte do vody. Voda a olej by mali minútu vrieť.
Potom do zmesi postupne pridávajte múku a stále miešajte. Hneď ako pridám múku, okamžite vypnem plyn.
Vajcia zvyčajne rozbijem do samostatnej misy a metličkou zľahka zašľahám. Potom všetko pridám do mierne vychladnutej zmesi a neustále miešam cesto.
Nakoniec sa to ukáže ako homogénne a elastické.
Potom je všetko na vašu žiadosť. Ak sa chcete zmiasť a profiterolky skrášliť, použite cukrárske vrecko a vytlačte malé profiterolky na plech na pečenie.
Pamätajte, že v rúre sa niekoľkonásobne zväčšia, takže medzi nimi nechajte malý priestor.
V rúre profiterolky pri teplote 180-190 gr. by mal stáť 25 minút.
Profiteroly sú pripravené.
Teraz musíte pripraviť krém.
Nalejte mlieko do hrnca a vložte ho na kachle.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme múku, všetko dobre prešľaháme.
Do zmesi pridajte tretinu teplého mlieka a všetko dobre premiešajte.
Potom do zvyšného zohriateho mlieka pridáme vajcia a múku a stále miešame.
Mali by sme dostať homogénny elastický krém.
Pridajte 100 g. Do teplej smotany. olej, a všetko dobre premiešame.
Krém necháme vychladnúť.
Potom profiterolky nakrájajte nožom a profiterolky naplňte čajovou lyžičkou.
Navrch dáme čokoládovú polevu alebo posypeme práškovým cukrom.
Profiteroly sa jedia okamžite - to je jediné negatívum, ale potešenie. získané z jemného a lahodného pečiva. sa bude ešte dlho spomínať.
To je všetko!
Vynikajúce krémové profiteroly sú pripravené!
Dobrú chuť všetkým!