Dnes vám poviem, ako počas dlhého víkendu nezostať bez chleba. Vzhľadom na turbulentnú epidemiologickú situáciu je dnes lepšie chodiť čo najmenej von. ale čo robiť, ak chcete čerstvý chlieb? Tento problém sa vyrieši recept na vynikajúci bochník z rúry. Keď som začal variť podľa tohto receptu, čakal som, že si dám francúzsku bagetu, ale ukázalo sa, že to bol ruský bochník, ešte chutnejšie!
1. Cesto vymiesime. Preosiať múka (500 gramov). V miske z múky urobte priehlbinku, nalejte do nej teplá voda (350 mililitrov) a suché kvasnicové vrecúško (10 gramov), pridajte soľ (2 čajové lyžičky). Jemne premiešajte špachtľou; cesto by malo mať strednú hustotu. Potom nalejte na ruku zeleninový olej (1 polievková lyžica) a vytvarujte guľu cesta. Jedlá, kde bude cesto kysnúť, tiež vymastíme rastlinným olejom. Fotka odfotená autorom.
2. Rúru vyhrejeme na 45-50 stupňov a vypnite ho, vložte riad s cestom, prikrytý uterákom,
po dobu 40 minút. Keď sa zdvojnásobí, musí sa cesto vymiesiť a nechať nehybné po dobu 30 minút a tretíkrát odchádzame po dobu 15 minút. Potom cesto vyberieme, vydelíme 3 rovnaké časti. Každú časť narovnáme rukou do obdĺžnika a začneme sa krútiť, pričom prstami zatlačíme na okraj a urobíme to 3 zvraty. Premiestnite na plech pokrytý pergamenom, švom nadol. Posuňte fotografiu doprava.3. Bochníky položíme ďaleko od seba na plech, urobíme medzi nimi záhyb pergamenu. Odchádzame odpočívaj 20 minút, zakrytím uterákom, urobíme priečne rezy. Rúru vyhrejeme až 220 stupňov a dáme plech s chlebom do hnednutia (asi 20 minút). Bochníky sú aromatické a chrumkavé, po stlačení sa chlieb „roztiahne“, získa svoj tvar. Je pravda, že vo vnútri neboli nijaké diery, ako francúzska bageta, ale to je to najlepšie, pretože ani na druhý deň boli vynikajúce! Ak sa vám článok páčil, ohodnoťte ho a ak ste sa ešte neprihlásili na odber, prihláste sa na odber kanála! Posuňte fotografiu doprava.