Takýto koláč je veľmi výhodné pripraviť v teplej sezóne, keď sa vám nechce zapnúť rúru.
Čokoládový koláč s marshmallows sa ukáže byť veľmi chutný, neuveriteľne jemný, dalo by sa povedať vzdušný.
Konzistenciou je krém a poleva jemná ako suflé.
Torta je stredne sladká a perfektne drží tvar. Marshmallow v recepte funguje ako sladidlo a zahusťovadlo.
Úžasný koláč na pitie domáceho čaju a stretnutia s hosťami!
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Poďme variť
- Do panvice nalejte 220 gramov mlieka
- Nalejte 60 gramov alebo 6 lyžice. lyžice preosiateho kakaa
- Pridajte 110 gramov masla
Dáme povariť na sporák.
Varíme na strednom ohni za stáleho miešania až do varu.
Je potrebné, aby sa kakao a maslo úplne rozpustili a hmota sa stala homogénnou. Je lepšie miešať hmotu vareškou.
Keď hmota zovrie, varte ju doslova 5-10 sekúnd a odstavte ju z ohňa.
Horúcou zmesou zalejte 185 gramov marshmallow.
Miešajte tak, aby hmota marshmallow úplne obalila.
Počkajte trochu, kým sa marshmallows začnú topiť a za stáleho miešania metličkou všetko miešajte dohladka.
Čokoládovú hmotu necháme vychladnúť asi na teplotu 30 - 40 stupňov. Ak nemáte teplomer, môžete teplotu skontrolovať kvapkou na dlani. Ak dlane nie sú ani horúce, ani studené, potom je teplota správna.
V čistej, suchej a chladenej miske rozšľahajte 370 gramov chladenej smotany s obsahom tuku 30–35%.
Začnite šľahať pri minimálnej rýchlosti mixéra a postupne zvyšujte rýchlosť na maximum.
Šľahačku vyšľahajte do vzduchu, netreba šľahať, kým krém nevyvrcholí.
Pridajte 1-2 lyžice. lyžice šľahačky do čokoládovej masy, a jemne vareškou premiešame.
Pridajte ďalšie 1-2 lyžice. lyžice šľahačky, a vareškou vymiešame dohladka.
Robíme to kvôli vyrovnaniu teploty čokoládovej hmoty a krému.
Ďalej vložte všetku zvyšnú šľahačku do čokoládovej masy a jemne vareškou premiešajte dohladka.
Krém je hotový.
Aby ste sušienky namočili, musíte si pripraviť silnú sladkú kávu a ochladiť ju.
Pridajte do chladenej kávy 20 gramov alebo 2 polievkové lyžice. lyžice koňaku alebo brandy. Alkohol podľa ľubovôle, kto nepije, nemôžete pridať, ale potom si uvarte o 20 gramov viac kávy.
Celkovo je na impregnáciu potrebných 120 gramov tekutiny.
Na výrobu koláča potrebujeme 156 gramov alebo 18 ks. Savoyardské sušienky.
Na platňu nainštalujte odnímateľnú formu s acetátovým filmom.
Acetátovú fóliu je možné nahradiť fóliou vyrezanou z vrecka na pečenie alebo nastrihanými pásikmi z pergamenového papiera.
Cookies nasýtime do kávy, nie je potrebné cookies dlho namáčať. Sušienky sú pórovité a rýchlo absorbujú impregnáciu.
Iba ho rýchlo namočili, otočili, nechali odtiecť impregnáciu a rozložili ho v jednej vrstve na tanier.
Ďalej naneste polovicu krému na sušienky a rovnomerne ich zarovnajte.
Ďalej na krém rozložíme do jednej vrstvy namočené cookies.
Vložte cookies a vyrovnajte zvyšok krému.
Tortu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme ju na asi 2 - 3 hodiny zamraziť do chladničky.
Keď krém stuhne, pripravte si polevu
- do 50 gramov masla
- pridajte 100 gramov mlieka
- a 25 gramov alebo 2,5 lyžice. lyžice preosiateho kakaa
Premiešame.
Túto zmes zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci na sporáku, kým nebude horúca.
Mixérom vymiešame dohladka. Kakao by sa malo úplne rozpustiť.
Do horúcej hmoty nalejte marshmallow.
Zalejeme tak, aby boli marshmallows celé pokryté čokoládou a mohli sa roztopiť. Ak nie je hmota dostatočne horúca, dá sa zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku spolu s marshmallow.
Všetko vareškou vymiešame dohladka. Marshmallow by mali byť úplne rozptýlené.
Polevu necháme vychladnúť na teplotu 30 - 40 stupňov a naplníme ňou koláč.
Odložíme do chladničky, kým glazúra úplne nestuhne, asi na hodinu.
Aby som rovnomerne odstránil film z glazúry, prechádzam po obryse glazúry horúcim suchým nožom.
Uvoľníme koláč z formy a odstránime film.
Tortu ozdobíme podľa ľubovôle.
Marshmallow som nakrájala na taniere a urobila z nich kvet a 2 okvetné lístky.
Príprava torty je ľahká a jednoduchá, radím vám ju pripraviť!
Zloženie určené na tortu rozmer 18 x 17 cm, výška 7 cm, hmotnosť 1400 gramov.
Základ
156 gramov / 18 ks. - Savoyardské sušienky
Krém
60 gramov - kakao (6 lyžice. lyžice)
220 gramov - mlieko
110 gramov - maslo
185 gramov - marshmallow
370 gramov - obsah smotanového tuku 30-35%
Impregnácia
100 g - voda
6 gramov - instantná káva (2 lyžičky. lyžice)
12 gramov - cukor (2 lyžičky. lyžice)
20 gramov - koňak alebo brandy (1-2 lyžice. lyžice)
Alkohol voliteľný, nemusíte pridávať
Glazúra
25 gramov - kakao (2,5 lyžice. lyžice)
100 g - mlieko
50 gramov - maslo
65 gramov - marshmallow
Tiež odporúčam pozrieť si stránku s týmto receptom.
Koláč s chlebom Monastyrskaya novým spôsobom. Jednoduchý a chutný recept bez pečenia
Dievča s čokoládovou tortou. Príprava rovnako ľahká ako lusknutie hrušiek
Prihláste sa na odber, píšte komentáre, zdieľajte so svojimi priateľmi a nezabudnite na označenie páči sa mi👍- inšpiruje😊