Dobrý deň, priatelia! Ak chcete niečo sladké, ale nie škodlivé, tento syr bude vašou spásou! Čerstvý, chutný, bohatý a jemný syr vás určite zbaví túžby jesť niečo mastné a nezdravé, pretože medzi vysoko kalorickými zákuskami a ľahkým slivkovým syrom je výber viac než zrejmý.
Video recept 👇
Slivkový syr
- Slivky umyjeme, zbavíme jadierok.
- Dajte na sporák a zalejte pol pohárom vody.
- Počkajte, kým zovrie, a slivku za stáleho miešania uvarte do mäkka.
- Z mäkkých sliviek pripravte zemiakovú kašu v mixéri už pri minimálnom ohni alebo dočasne úplne vypnite.
- Ak je to žiaduce, pridajte do pyré cukor a potom povarte do zhustnutého džemu.
- Celý proces je možné vykonať za pár hodín za stáleho miešania alebo ho možno natiahnuť na niekoľko dní.
- Keď hmota zhustne, musíte ju aktívne miešať a nenechávať ju bez dozoru.
- Po dosiahnutí tvárnosti si dochuťte podľa chuti - orechy, koriander, škorica, sušené ovocie.
- Varíme ďalších 15-20 minút za stáleho miešania.
Na vlhký gázu vyvaľkajte malú guľku a vyberte ju, aby ste skontrolovali, či je syr hotový.
Syr by sa mal z tenkej látky dobre odlepiť. Ak to nefunguje dobre, musíte si uvariť viac.
- Pyré necháme vychladnúť, kým nebude teplé.
- Pripravte pokrmy. Vložte dobre vyžmýkanú vlhkú gázu do niekoľkých vrstiev.
- Vložte tam pyré a vytvarujte hlavičku s gázou.
- Čím viac pyré, tým dlhšie bude syr suchý.
- Vytvorené hlavice vložte do gázy na dosku a druhou doskou stlačte. Ak je to žiaduce, položte na vrch malú váhu a nechajte ju úplne vyschnúť.
- Otvorte chladené hlavy.
- Zakryte pergamenom na vrchu, zakryte druhou doskou a otočte.
- Vyberte gázu a nechajte pôsobiť do druhého dňa.
Nasledujúci deň urobte rovnaký prevrat:
- pokryť pergamenom,
- doska
- prevrátiť,
- odstráňte starý pergamen.
Nechajte do druhého dňa.
- Ak chcete, môžete si vziať syr na balkón. Zakryte gázou.
- Syr raz za 12 hodín otočte, kým nie je úplne suchý. Trvalo mi to 5 dní.
Zloženie:
Slivka 3 kg
Cukor od 150 do 300 g (bez neho)
Koriander 0,5 lyžičky
Vlašské orechy 70 g
Skladujte na suchom mieste v pergamene.
👉 Jablkový syr chutí lepšie ako marshmallow a marmeláda
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!