Varené bravčové mäso je tradičné slávnostné jedlo na Veľkú noc.
Chuť šťavnatého a aromatického vareného bravčového mäsa závisí nielen od mäsa, ktoré si vyberiete, ale aj od správnej prípravy. Existuje veľa spôsobov, ako upiecť varené bravčové mäso, ale vybral som si pre seba jednoduchý, dokonalý recept, v ktorom sa spája jemné šťavnaté mäso s vôňou korenia.
Vezmite na vedomie niekoľko jednoduchých tipov a varené bravčové mäso sa ukáže ako veľmi chutné.
Ideálne pre tento recept je bravčové karé, lopatka alebo obojok so sypkým tukom. Odhryznutú časť neodporúčam kupovať, varené bravčové mäso bude suché.
Podrobný videorecept nájdete na konci článku.
Zloženie:
bravčové mäso 2 kg (plece, chrbát alebo krk)
cesnak 4-5 strúčikov
soľ podľa chuti (2-3 lyžice)
mletý zázvor 1 lyžička
mleté čierne korenie 1 ČL
mletý bobkový list 1 lyžička
mletá červená paprika 1 ČL
- Pred varením vareného bravčového mäsa sa musí mäso umyť a vysušiť obrúskami.
- Bravčové stehno dochuťte soľou zo všetkých strán, potom dobre vtierajte, masážnymi pohybmi vtierajte do soli.
- V šachovnicovom vzore urobte nožom rezy do hĺbky kusa mäsa (1-2 cm) z oboch strán. Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu, aby boli kúsky ostré, a kúsok mäsa vypchajte zo všetkých strán.
- Zmiešajte korenie, dužinu potierajte zmesou korenia zo všetkých strán.
- Hlavné je nechať mäso nejaký čas lúhovať, aby bolo nasýtené vôňou korenia. Bravčové mäso nechajte aspoň 4 hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chlade.
- Aby sa mäso nepresušilo, malo by sa pred pečením na suchej panvici z oboch strán vyprážať dozlatista. Dosť na 1-2 minúty z každej strany.
- Mäso pevne vložte do potravinovej fólie. Musíte ho zaskrutkovať do 3-4 vrstiev, uistite sa, že nie sú žiadne škvŕnavé praskliny, to vám umožní zachovať šťavnatosť.
- Šťavnaté varené bravčové mäso sa ukáže, iba ak nie je prehnané. Na dno pekáča nalejte studenú vodu.
- Mäso odošlite na 2 hodiny do predhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pamätajte na jednoduché pravidlo: 1 kg mäsa - pečieme 1 hodinu a nie viac, kúsok 2 kg - pečieme 2 hodiny.
- Po upečení bravčové mäso zľahka zatlačte do fólie a nechajte vychladnúť. Toto jednoduché tajomstvo vám umožňuje rovnomerne nakrájať mäso na kúsky. Musíte rezať mäso platinami cez vlákna.
- Celý kúsok pripraveného vareného bravčového mäsa je možné na želanie posypať červenou paprikou. Okrem mäsa podávajte horčicu a chren.
Dobrú chuť! Všetko s prichádzajúcimi svetlými sviatkami Veľkej noci. Byť zdravý!
Varte podľa mojich receptov, píšte komentáre. Nech sa páči, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte recept na sociálnych sieťach a so svojimi priateľmi!
- Prihlásiť sa na odber môjho Kanál YouTube „Moje recepty“, existuje veľa chutných jedál: is.gd/8v8u36
- Môj INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Krok za krokompozrite si videorecept na kanáli YouTube „Moje recepty“