Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Asi každý vie a mnohí varili pečeňový koláč z pečeňových palaciniek so zeleninovou alebo hubovou plnkou a cesnakovo-majonézovou nátierkou. Miska je jednoduchá, ale na varenie si vyžaduje najmenej 1 hodinu aktívneho času.
Dnes by som vám chcel dať do pozornosti recept na ľahký koláč z kuracej pečene s zelenina - a poviem, že toto je zjednodušená verzia koláča z palacinkovej pečene, s určitými zmenami.
Prísady na varenie:
Kuracie pečeň - 700 g
Cibuľa - 500 g
Mrkva - 500 g
Krupica - 100 g
Kefír (alebo mlieko) - 100 g
Majonéza - 150 g
Kyslá smotana - 300 g
Vajce - 1 ks.
Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie
Priemer formy 26 cm
Začnime ...
Pripravím si kuraciu pečeň - odrežeme nadbytočný tuk (ak existuje), odstránime filmy (niekedy vlákna filmu visia dole) a potom dôkladne opláchneme. Ďalej zomelieme na mlynčeku na mäso alebo ho prerušíme v sekáči / mixéri. Je žiaduce, aby bola konzistencia veľmi jednotná a jemná. Najskôr pečeň roztočím cez mlynček na mäso a potom ju tiež ponorím ponorným mixérom.
Teraz do misky s pečeňovou hmotou nalejte čerstvý kefír (v žiadnom prípade nie kyslý) alebo mlieko, polejte krupicou, soľou, korením podľa vlastnej chuti. A zatiaľ sme si nechali najmenej 30 minút - počas tejto doby by mala krupica napučať.
Medzitým olúpte cibuľu s mrkvou - potom cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte. Súčasne preložte do panvice, trochu zalejte rastlinný olej (3-4 lyžice. l.), a chvíľku restujeme, kým nezmäknú. Na konci si podľa vlastnej chuti dajte trochu soli a čierneho korenia (alebo iného korenia), popražte ďalšie 2 minúty a vypnite.
Po pol hodine už bude krupica v pečeňovej zmesi dostatočne napučaná - preto si vezmeme pekáč s priemerom Namažte 24-26 cm malým množstvom masla (alebo zeleniny), naplňte polovicu pečene omše.
Potrieme vrstvou restovanej zeleniny. Distribuujeme rovnomerne, na úrovni.
Na vrch nalejeme zvyšnú pečeňovú hmotu. Posielame piecť do rúry, predhriatej na 180 stupňov, asi 20 minút - na vrchu by sa mala chytiť kôrka.
V tomto čase si v miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a kuracie vajce. Mimochodom, majonéza môže byť úplne nahradená kyslou smotanou.
Po 20 minútach vyberieme pečeňový koláč z rúry, zalejeme kyslou smotanou plnkou.
A opäť pošleme piecť do rúry, asi na ďalších 30 minút - náplň kyslej smotany na vrchu by mala byť pokrytá červenými škvrnami. „Cársky“ pečeňový koláč sa ukáže byť veľmi jemný - pripomína mi niečo medzi pudingom a kastrólom. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
S pozdravom! Oksana ...