Kôpor sa ukáže čerstvý, akoby práve prišiel zo záhrady. A čo je najdôležitejšie, nemusíte sa s tým vôbec zahrávať. Prípady iba za 10 minút.
Kôpor som na zimu pripravoval dvoma spôsobmi:
1. Nakrájala ho, zmiešala s veľkým množstvom soli, vložila do zaváracích pohárov a vložila do chladničky. Po chvíli kôpor stmavol, chuť sa zmenila. Sviežosť, ktorú kedysi mal kôpor, už tam nebola.
2. Sušené. Je to tu rovnaké, pretože sušený kôpor a čerstvý sú rôzne. Líšia sa farbou, chuťou a vôňou. Všeobecne nie je všetko v poriadku.
Ale našiel som pre seba perfektný spôsob, o ktorom vám teraz poviem. Potrebujeme teda kôpor, ktorý je veľmi čerstvý priamo zo záhrady.
Odlomím vetvy a zložím ich osobitne, stonky osobitne.
Vetvičky sú balené v malých dávkach do najbežnejších plastových vreciek. Do vrecka nemusíte dávať veľa kôpru. Neskôr vysvetlím prečo.
Stonky som vložil do samostatných vrecúšok a vložil do mrazničky. Nevyhadzujem ich, ale pridávam ich k mäsu počas varenia vývaru. Nedávno som napísal podrobný článok o stopkách kôpru a petržlenu. Na konci článku je odkaz na túto publikáciu.
A potom vytiahnem mrazené vetvičky a trením ich rukami priamo vo vrecku. Kôpor sa ľahko drobí, takže ho nemusíte ani sekať. Aby sa kôpor dobre rozpadol, malo by ho byť vo vrecku trochu.
Potom vytiahnem z vrecka požadovanú porciu a pridám ju k jedlám. Mimochodom, je veľmi vhodné posypať varené jedlá takým kôprom, napríklad zemiakmi alebo pridať do polievky. Kôpor sa rozmrazí veľmi rýchlo z tepla rúk a horúceho pokrmu, potrebuje doslova pár sekúnd.
Chuť je vynikajúca, akoby čerstvý kôpor zo záhrady! Pre mňa je to teraz najjednoduchší a najlepší spôsob konzervovania kôpru na zimu.
Podeľte sa v komentároch o to, ako zberáte kôpor, aby bol stále čerstvý a chutný?
Prečítajte si tiež: Teraz nikdy nevyhadzujem stopky kôpru a petržlenu. Hovorím ti, čo s nimi robím
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Vďaka!