Tieto baklažány jednoducho odletia! Pikantné, korenené, v paradajkovej omáčke - v zime jeme všetko, čo som pripravil, pretože je veľmi chutné. Myslím si, že celý trik tohto receptu je v tajnej ingrediencii, ktorá sa na prvý pohľad k baklažánu príliš nehodí. Napíšte si recept!
Zloženie:
baklažán
paradajka
cesnak
Cibuľa
Bulharský korenie
jablká
korenené korenie
soľ
cukor
zeleninový olej
ocot
2 kg baklažánu nakrájajte na veľké kocky alebo polkruhy. 1 kg papriky nakrájajte na stredne veľké kúsky, nakrájajte 700 g cibule.
Paradajky prepasírujeme cez mlynček na mäso (je to možné aj so šupkou), aby sme dostali 2 litre paradajkovej hmoty.
Paradajkovú hmotu preložíme do veľkého hrnca a povaríme 5-7 minút. Potom nalejte 150 ml rastlinného oleja, vložte baklažány, papriku a cibuľu. Pridajte 2 lyžice soli, 6 lyžíc cukru a všetko spolu povarte 15 minút na strednom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať.
Potom vložte jeden malý struk feferónky. Nakrájame ho nadrobno, odstránime jadierka. A potom pošleme do panvice tajnú prísadu - 2 kyslé jablká. Nakrájame ich na malé kocky. Upozorňujeme: jablká musia byť presne kyslé odrody, inak sa chuť ukáže ako úplne iná.
Pridajte 5-6 stredných hláv cesnaku, strúčiky jemne nakrájajte nožom. Vložte 8 lyžičiek octu 9%, dobre premiešajte a povarte ďalších 10 minút.
Horúci šalát dáme do sterilizovaných nádob a zrolujeme. Potom ju otočíme hore dnom, prikryjeme dekou alebo kožušinou a necháme ju úplne vychladnúť.
Z určeného množstva prísad sa na výstupe získa približne 5 litrov hotového šalátu. Dobrú chuť, milí čitatelia!
Prečítajte si tiež: Uhorky s cesnakom v paradajkovej omáčke na zimu. Môj obľúbený recept
Ak sa vám páči recept na baklažán v štýle Krasnodar, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Vďaka!