Keď kura porazím, vždy ho vyzlečiem a vyhodím. Nejeme to vôbec. Ani mačka či pes by si netrúfli dať. V tomto článku vám poviem, prečo to robím (a poradím vám).
Na začiatok by som chcel urobiť dôležité objasnenie: hovoríme iba o obchode s kuracím mäsom. Sliepky, ktoré sa chovajú v dedine, sa udomácňujú - sú úplne iné, sú chované a žijú v úplne iných podmienkach, takže o nich nehovoríme. A o tých, ktoré sa pestujú na hydinových farmách a potom sa dodávajú do obchodných reťazcov. Toto je kura, ktoré sa dá kúpiť v ktorejkoľvek Pyaterochke, Magnete alebo Auchane.
Hneď ako si teda prinesiem kurča domov, zvyčajne ho nakrájam na kúsky. Mimochodom, o tom, ako to robím, mám na kanáli samostatný článok, na záver tam nechám odkaz - kto má záujem, choď a čítaj.
Takže z kuraťa odstránim kožu. Zo všetkých častí! A z pŕs, z nôh a z krídel. Úprimne povedané, predtým som to vôbec nerobila, asi ako väčšina ľudí. Ale raz, keď som sledoval nejaký program, kde sa hovorilo o obchode s kuracím mäsom, už som kožu neopustil a teraz si ju vždy sundám.
Ide o to, že kurčatá v hydinových farmách sú neustále kŕmené antibiotikami, pretože často ochorejú, niekedy dokonca aj na prevenciu. Takže tieto antibiotiká sa hromadia v koži, a nie v samotnom mäse. Preto musí byť koža odstránená a mäso je celkom vhodné na varenie.
Ak chcem upiecť celé kurča tak, aby z neho bola chutná kožná kôra, potom si kuracie mäso objednávam od priateľov z dediny. Beriem naraz 3 - 5 jatočných tiel, celé ich zmrazím. Áno, samozrejme, domáce kuracie mäso je drahšie ako kuracie mäso v obchode, ale tiež chutí oveľa lepšie a zdravšie. Myslím, že so mnou budete súhlasiť.
Napíšte do komentárov, sťahujete z obchodu kurča alebo nie? A vo všeobecnosti kupujete kurčatá v obchodoch? Je zaujímavé poznať váš názor.
Prečítajte si tiež: Ako správne nakrájať kurča. Moja cesta
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!