Moja slepačia polievka sa vždy ukázala vynikajúca a bohatá a nedávno som sa naučil variť ju ešte chutnejšie. Každá žena v domácnosti má svoj recept na prípravu tejto polievky, ale princíp je vždy rovnaký, takže moje rady vám budú určite užitočné.
Kľúčom k lahodnej slepačej polievke je dobrý bohatý vývar. Ak je vývar správne uvarený, potom sa polievka už nemôže pokaziť. Všetko, čo urobíte ďalej, povedie k vynikajúcim výsledkom. Začal som teda vývar variť trochu inak a výsledok ma ohromil: polievka chutila oveľa lepšie, oveľa lepšie!!! O tomto tajomstve som sa dozvedel od blogera na YouTube.
Kurča som teda zvykol zaliať studenou vodou, posoliť a len prevariť. Pri varení samozrejme odstránil vodný kameň. No zdá sa, že to nie je nič zvláštne, robí to každý. A polievka bola nakoniec celkom dobrá, celá moja rodina ju vždy jedla s chuťou.
A nedávno som sa dozvedel, že vývar sa ukáže byť oveľa chutnejším, ak je kurča varené na najpomalšom ohni. Oheň by mal byť minimálny, ale vývar by mal trochu vrieť. A ak varíte na stredno, keď silno alebo stredne varí, nedopadne to tak chutne. Dokonca by som povedal, že vôbec nie chutný.
Malo by byť veľa kuracieho mäsa, potom sa vývar ukáže ako bohatý a bohatý. A aby to bolo ešte chutnejšie, počas varenia pridáme ku kuraciemu mäsu jednu malú celú mrkvu, alebo polovicu, ako aj jednu hlávku cibule. Zeleninu nemusíte krájať ani strúhať! Dali sme ich úplne.
Podľa chuti tiež pridáme soľ, niekoľko zrniek čierneho korenia a 5 minút pred dovarením bobkového listu. Ak je kura domáce, potom ho varíme viac ako hodinu, ak je kúpené v obchode, tak 40 - 45 minút.
Potom drážkovanou lyžicou vyberte cibuľu, mrkvu, korenie a bobkový list. Filtrujeme vývar a môžete pokračovať vo varení polievky. Skúste takto uvariť vývar a budete prekvapení, ako chutne to dopadne! Najdôležitejšie je však varenie na veľmi malom ohni. Toto je celé tajomstvo. Dobrú chuť!
Napíš do komentárov, ako si pripravuješ slepačiu polievku.
Prečítajte si tiež: Koprové korenie s cesnakom a olejom - vhodné do akejkoľvek misky. Môj recept
Ak bol článok pre vás užitočný a zaujímavý, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!