Ukázalo sa to veľmi neobvyklé, uspokojivé a chutné! Takže ak chcete aj vy niečo nové, odporúčam vyskúšať varenie.
Suroviny na cesto:
1,5 šálky múky
1 žĺtok
0,5 lyžice. l. Sahara
0,2 lyžičky l. soľ
25 gr. maslo (rozpustené)
150 ml mlieka
1/4 dielu kvasnicového vrecka (instantné)
Na plnenie:
200-300 gr. akékoľvek mleté mäso
2 cibule
2 veľké zemiaky
vajce
soľ
korenie
zelené
Pre omáčku:
2-3 paradajky
1 tekvica
paprika
baklažán (ak je k dispozícii, mrazený)
1 strúčik cesnaku
100 ml kyslej smotany
soľ
sladký hrášok
mletá paprika
Ako variť:
1. V teplom mlieku rozpustite droždie a cukor, nechajte ich aktivovať a potom obvyklým spôsobom uvarte strmé kvasnicové cesto. Nechajte ho prísť na teplé miesto.
Varil som v pekárni, ukázalo sa, že cesto sa zdvojnásobilo a nelepilo sa na ruky.
2. Do mletého mäsa pridáme vajíčko (bravčové, zmes bravčového + hovädzieho a hydinového mäsa), podľa chuti pridáme soľ a mleté korenie. Hmotu veľmi dobre premiešajte a je vhodné 5-10 krát odšľahať do misy.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
4. Z priblíženého cesta vyvaľkajte obdĺžnikovú vrstvu. 0,5 cm hrubý alebo tenší.
5. Na cesto dáme mleté mäso, potom na to nakrájanú cibuľu a nastrúhané zemiaky. Plnku trochu posolíme a posypeme nasekanými bylinkami.
6. Jemne, držiac ruky za okraje, zrolujte cesto s plnkou na pevný valček.
Trochu stlačte rukami, aby bola hustejšia.
7. Rolku nakrájajte na porcie s hrúbkou 4 - 5 cm.
8. Každý kúsok trochu vyrovnajte a dajte na vymastený plech.
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 stupňov) z každej strany 10 - 15 minút, kým nezhnednú.
Dôležité! Rolky po 10-15 minútach po druhej otočte stierkou na druhú stranu a upečte rovnaké množstvo.
9. Varenie omáčky. Umyte a nakrájajte mu všetku zeleninu. Okrem cesnaku.
Odložíme alebo zľahka opečieme na masle.
10. Výslednú hmotu dusenej zeleniny preveďte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou (môžete použiť mixér).
Cesnak pretlačte lisom priamo do omáčky a premiešajte. Omáčku dochutíme korením a dochucovadlom nasekaným na mažiari alebo mlynčeku na kávu. Omáčku zahrejte na miernom ohni 2 - 3 minúty, aby sa korenie aktivovalo. Soľ.
11. Mini rolky podávajte horúce so zeleninovou omáčkou alebo studené zvlášť.
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!