Stačí odpovedať, že áno. Cukor v recepte, môžete nahradiť medom. Ako mám vysvetliť podrobnejšie neskôr v tomto článku. Otázkou však mám, je to nedorozumenie, prečo?
Domnievam sa, že ľudia, ktorí sa opýtať na túto otázku chcú nahradiť "nezdravé cukor" na užitočné medu. Pokúsim sa zistiť, či to tak je.
Med v jeho štruktúre je veľmi podobné cukru. A aby sme boli presní, priemerná med od 80-85% sa skladá z cukru (Fruktóza, glukóza, sacharóza a ďalšie typy cukrov). Zvyšných 15 až 20% je voda. A iba 1% - sú proteíny a užitočné mikroprvky.
Som v ich dezerty, med nepoužívajú, jedinou výnimkou je medovník a nugát, ale existuje Med sa používa pre pridanie chutiA nie ako sladidlo.
Ale vráťme sa k téme tohto článku. Ak chcete nahradiť cukru v recepte na mede úplne, je potrebné vziať do úvahy, že Med je sladší. Z tohto dôvodu, je množstvo v recepte by mala byť znížená.
Med obsahuje kvapalný. Takže, keď chcem nahradiť cukor v recepte musím znížiť celkové množstvo tekutiny v množstve, ktoré je obsiahnuté v mede.
Sadnem si k stolu, rovná, spočítať, koľko medu nahradiť cukor. Potom sa pripraví cesto a poslať to pečené v rúre, napríklad pri teplote 180 ° C.
Teraz majme na pamäti, že med pri zahriatí stráca svoje výhodné vlastnosti. To je všetko výhody medu zmizol v rúre. Na výjazde som si chutné pečivo, ale je to rovnaké, keď som musel použiť cukor. Rozdiel iba v chuti.
Teraz chcem zaoberať otázkou nákladov. 1 kg cukru v súčasnosti To stojí 40 rubľov. A 1 kg medu - 350 rubľov. Údaje sú prevzaté z portálu-MEDA. Ruto nahradil cukor v recepte ma stálo asi 310 rubľov. Myslím, že je zbytočne drahé.
Zhrniem. Neodporúčam nahradiť cukor pre med je len vďaka tomu, že med je užitočné. Počas pečenia stráca kvalitu. Ak ste zrazu v dopoludňajších hodinách sme sa rozhodli variť tortu a nenašiel domovov cukru v krvi, ale mal veľa medu - nahradiť. Teraz som povedať, ako to urobiť.
Ako nahradiť cukor s medom.Ak chcete nahradiť 100 g cukru, beriem štvrtinu medu, ktorá je 25 gramov. Vzhľadom k tomu, 20% medu sa kvapalina z receptu, dal som preč 5 gramov tekutiny. Táto národná metóda. Majte na pamäti, že ak je med cukor, obsahuje menej likvidné.
PS: Opäť, jo, zlato môže nahradiť cukor. Ale je to stojí za to síl, sa rozhodnete.
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!
Snažte sa variť:
Snaží sa pripraviť zmrzlinu pre sovietskej hostí. Čo funguje a čo nie
Kto to je a prečo Bunbich dezert. Ako som sa stal blogger
Cukrárske výrobky pochádzajú zo ZSSR. Čítal som knihu receptov 1979