Recept tohto dezertu prišiel už v roku 1929 so vznikom továrne "Udarnitsa". Iste ste sa pokúsili marshmallows, ktoré sú teraz predávané pod značkou "Sharmel". Recept práve pre takéto pasty, chcem podeliť sa s vami dnes.
Varím cukroví na jeseň, kedy dumpingové obrovské množstvo jabĺk na mňa. Ja väčšinou spracované na pyré a mrazom, a časť ihneď strieľať pripraviť pascu.
Krása pást je, že sa skladá z jednoduchých produktov, ktoré možno zakúpiť v obchodoch. A cukrovinky má dlhú životnosť, aj keď mám dlhú dobu nemala zalozhivaetsya.
spôsob prípravy
Ako variť jablčnú
Ja vám poviem, ako som zvyčajne robiť, jablčnú, ale môžete použiť tak, ako chcete.
Najprv som polovicu jablká piecť v rúre asi 20 až 30 minút pri teplote 190 ° C, Potom utrite do prístroja na čistenie bobule a plody. Na pyré bol homogénny a zrazil ho ďalej ponorný mixér. Zemiaková kaša pripravená.
Ako poraziť jablčnú za pascu
Applesauce bič niekoľko minút pred bleskom a zvýšenie objemu. Bez zastavenia mixér, pridám bielkovín a cukru v krvi aj naďalej bije asi 7-8 minút.
Musíte dodávky v objeme zvýšil o 2 krát, a cukor by mal úplne rozpustiť. Otáčaním mixer a pristúpiť k príprave sirupu.
Ako variť cukrového sirupu pre past
Všetky ingrediencie pre sirup poslať do kastróla a nastavte ju na miernom ohni. Hmota by mala byť uvedená na teplotu 108 ° C, ale čo keď nemáte teplomer?
Riešenie je jednoduché, treba variť dole sirup na hrúbku tak, aby tiekla tenkým prúdom.
Akonáhle je sirup dosiahne pripravenosť, zapnem mixéra s jablčným proteínu hmotnosti a pridať sirup v tenkom prúde. Je to najlepšie naliať sirup cez hranu, inak to ide do šľahača a lietanie po celej kuchyni.
Bič a sirup sa objemovou hmotnosťou, pričom však hmota zostane viskózny a ľahko umývateľný.
Výsledná hmota sa naleje na formu Aj majú tento rám 30 až 30 cm. Môžete použiť zapekacej misky vopred obtyanuv to s fóliou. Opúšťať cukroví stabilizovať pri izbovej teplote po dobu 3-4 hodín.
Ako sušiť ovocie cukroví
Po cukrovinky sa stabilizovala a vysušil, som vytiahnuť z formy a rozreže sa na kusy. Prerušila som do obdĺžnikov, ktoré sú podobné čo do veľkosti cukroví predajne.
Každý kus je vrátená v cukre, nanesená na plech, položenom pergamenu, a poslal do sušiarne. Pozemok približne 2 až 3 hodiny pri teplote 50-70 ° C, s režimom konvekčné povolené. Každých 30-40 minút, flip cukrovinky.
Keď je pasta na každej ploche pokryté krustou - cestoviny pripravené. Po zaschnutí som ho nechať cez noc vychladnúť a stabilizovať.
ako cukrárni
Stále sladkosti na suchom, vzduchotesnej nádobe 2 mesiace pokojne časom to začne postupne vyschnúť vnútro.
Nedávno som sa mi, ako variť marshmallows na starý recept, ktorý som dostal čítajte tu.
Mimochodom, čo sa ti páči cukrovinky "Arsenyevsky" alebo "Sharmel"?
prísady
Jablkové pyré 400g
cukor 400 g
Vaječné bielky 15 gramov (asi pol vajcia)
pre sirup
Cukor 240 gr
voda 100 g
Agar 8 g