Povedal som mu, ako som sa pripravovať sám doma chutné údeniny ukrajinčine. Celá rodina je radosť s ním, skôr napísať recept!
Ingrediencie pre klobása:
Bravčové mäso - 1,2 kg
Salo - 300 g
Soľ - 30 g
Cesnak - 4-5 strúčiky
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
Muškátový oriešok - štipka
Ostatné korenie do vášho vkusu
Brandy - 40 ml
Prírodné črevo asi 2 metre
Voda - 1/4 šálky
Bobkový list - 1 ks
rastlinný olej
Mäso rozdeliť na 2 časti. Jedna časť jemne rezať nožom. Druhý mince (s veľkou prílohou mriežkou). Tuk alebo príliš jemne rezané alebo mince. Radšej znížiť tuk.
Pridajte mletej papriky, soľ, cesnak, korenie, muškátový oriešok, koňak. Koňak sa pridáva podľa potreby, nie je to povinné zložka môže klobása bez neho. Pridajte trochu vody pre šťavnatosti.
Mleté hniesť dobre a dať ich do chladničky na 4-6 hodiny, môžete nechať v noci.
Črevá som kúpiť na trhu v oddelení mäsa. Môžete skúsiť použiť špeciálny shell pre údeniny, ktoré sú v "Maggie" (žiadne reklamy, a len môj tip).
Olúpané a vypraté črevo plnené mletého mäsa nie je príliš tesný a viazacie nite. Tvorba ihlu na každom salámy 10-15 vpichy na rôznych miestach.
Klobásky, teraz je potrebné variť v osolenej vode asi 15 minút po varu. Voda add bobkový list.
Vyberte párky, malý uterák a stieracie mastnotu zo všetkých strán s rastlinným olejom. Spread na plech a pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
Potom otočiť saláma, zalejeme vyzrážaný tuku a pečieme 20-25 minút dlhšie. Klobása uchovávané v chladničke. Dobrú chuť, moji milí priatelia!
Ak sa vám páčil môj recept saláma - prosím dať podobne. Vám nie je ťažké urobiť, ale je to pre mňa veľmi dôležité, pretože trávim veľa času a úsilia na kanáli. Ďakujem!