Jeden z mojich obľúbených receptov na letný baklažánový šalát! Dokonale spája všetky ingrediencie. Vyprážané baklažány s cibuľou sú v harmónii s mäsitými sladkými paradajkami a šťavnatou chrumkavou paprikou a bylinkami. Jednoduchý dresing bez majonézy dokonale vyvažuje všetky chute do jednej mnohostrannej. Tento šalát je ideálny na každodenné varenie. Hodí sa k akýmkoľvek prílohám a mäsovým jedlám.
Príprava takéhoto šalátu s paradajkami a baklažánom nie je vôbec náročná. Prípadne, ak chcete, môžete pre pikantnosť pridať strúčik cesnaku. A tento šalát bude ešte chutnejší, ak ho necháte lúhovať 20-30 minút.
Určite vyskúšajte uvariť tento baklažánový šalát, je šťavnatý, ľahký, lacný a výrazne spestrí vaše denné menu.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- paradajka - 3 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- petržlen - 1 zväzok
- rastlinný olej - 6 lyžíc. l.
- jablčný ocot (víno) - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme všetky suroviny.
Jedna sladká paprika nakrájaná na kocky.
Tri stredne veľké paradajky nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm.
2. Jeden baklažán olúpaný. Ošúpaný baklažán nakrájajte na plátky hrubé 4-5 mm.
Kolieska baklažánu dáme do misky a zalejeme ich 3-4 polievkovými lyžicami. l. zeleninový olej. Všetko zmiešame.
3. Pripravené baklažány dáme v jednej vrstve na suchú rozohriatu panvicu. Opečte baklažán z oboch strán do zlatista. Vyprážaný baklažán týmto spôsobom bude obsahovať minimálne množstvo rastlinného oleja.
4. Jednu malú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Vložte cibuľu do horúcej panvice s rastlinným olejom. Cibuľu restujte na miernom ohni, kým nebude mať peknú zlatistú farbu.
5. Nasekajte zväzok čerstvej petržlenovej vňate.
6. Do misky dáme nasekanú sladkú papriku, opražený baklažán, kolieska čerstvých paradajok, nasekanú petržlenovú vňať a podusenú cibuľu. Soľ podľa chuti, korenie, sezóna s 1 polievkovou lyžicou. l. jablčný mušt alebo vínny ocot a 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Všetko jemne premiešame a podávame.
Šalát sa ukázal veľmi chutný, výdatný a voňavý. Určite ho varte v sezóne čerstvej zeleniny.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com