Dobrý deň, dnes sa chcem podeliť o recept na Rassolnik zo sovietskej jedálne. Postupujte presne podľa mojich pokynov a získate tú najchutnejšiu kyslú uhorku.
recept:
- Hovädzie mäso s kosťou - 500 g.
- Zemiaky - 400 g (3 ks)
- Nálev z uhoriek - 150 ml.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Perlový jačmeň - 70 gr.
- Nakladané uhorky - 200 gr. (3 ks)
- Paradajková pasta - 2 lyžice.
- Soľ - 2 lyžičky
- Bobkový list - 3 ks
- Korenie - podľa chuti (mám slnečnicový chmeľ - 1/3 ČL)
- Voda - 3-4 litre.
(Vypočítané na hrniec - 4l.)
SPÔSOB VARENIA
Mäso osolíme, naplníme vodou a na miernom ohni varíme 60 minút.
kým sa mäso varí, zalejeme perličkovým jačmeňom vriacou vodou
Hneď ako je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru, do vývaru vložíme krupicový jačmeň a povaríme. Filet oddeľte od kostí a nakrájajte na kúsky
dať späť do vývaru
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, nakladané uhorky nakrájame na kocky
najprv orestujeme cibuľku, potom pridáme mrkvu, pár minút restujeme, potom pridáme uhorky a zalejeme pár naberačkami vývaru a dusíme 10 minút
teraz pridajte paradajkovú pastu, premiešajte
a pridáme k mäsu s jačmeňom
nalejte soľanku z uhoriek, bobkový list, soľ
Varíme ďalších 10 minút, vypneme, necháme polievku 20 minút vylúhovať a podávame.
Podrobnosti a detaily prípravy si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam vidieť Poľská polievka
uhorky s kyslou smotanou
kyslá uhorka s ryžou