Úžasne krásna torta RAINBOW bude skvelým narodeninovým prekvapením pre každé dieťa. Táto torta je neuveriteľne lahodná: vzdušná sušienka, najjemnejšia kyslá smotana a tvaroh a kúsky sladkých šťavnatých ananásov... Toto je možno jedna z najlepších plniek v detských tortách. Kúsok tohto dezertu nikto neodmietne! Jasná dúha farebných cukríkov M&M's poteší deti všetkých vekových kategórií.
Príprava tejto Rainbow torty je pomerne jednoduchá a krátka, zloženie nie je príliš drahé a takáto štýlová a nevšedná dekorácia bude v moci každého. Tiež namiesto ananásu môžete do náplne tohto koláča vložiť konzervované broskyne, marhule alebo bobule.
Potešte svojich malých oslávencov takouto nezabudnuteľnou Rainbow tortou, bude sa páčiť dievčatám aj chlapcom.
Ingrediencie:
Sušienka (forma 21 cm):
- vajcia - 6 ks.
- múka - 150 g
- cukor - 130 g
- vanilkový cukor - 10 g
- soľ - 1 štipka
Náplň:
- konzervovaný ananás - 500 g
- kyslá smotana 20% - 300 ml
- tvaroh - 300 g
- práškový cukor - 120 g
- vanilín - 1 štipka
Krém na ozdobu:
- smotanový syr - 200 g
- maslo - 150 g
- práškový cukor - 50 g
Dekorácia:
- cukríky M&M's - 160 g
- marshmallow mini - 20 g
- cukrové posýpky "hviezdičky"
Recept krok za krokom
Varenie sušienky
1. Najprv si pripravíme sušienku na koláč.
6 vajec rozdelíme na žĺtka a bielka. Opatrne oddeľujeme, aby sa žĺtok nedostal do bielkov.
2. Do bielkov pridáme štipku soli. Bielkoviny začnú šľahať a postupne prisypeme 130 g cukru a 10 g vanilkového cukru. Bielka vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.
3. Do vyšľahaných bielkov po jednom pridávame žĺtky a stále šľaháme. Miešajte do hladka.
4. Tu, v rozšľahaných vajciach, preosejte 150 gramov múky cez sito v 2-3 prístupoch, zakaždým, keď cesto premiešame špachtľou. Jemne premiešame, aby cesto zostalo vzdušné. Práve kvôli tejto vzdušnosti sušienka v rúre kysne.
5. Cesto preložíme do formy, ktorej dno je pokryté pergamenovým papierom. Boky formy nie je potrebné ničím mazať, inak sušienka nestúpne. Cesto rovnomerne rozmiestnite. Priemer mojej formy je 21 cm.
6. Všetko vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. pečieme asi 35 minút.
7. Hotovú sušienku vyberieme z rúry a položíme hore dnom na mriežku.
Necháme úplne vychladnúť, alebo ešte lepšie cez noc preležať. Potom sa bude dobre krájať a menej sa drobiť.
8. Sušienka už vychladla a trvá na tom, vyberieme ju z formy. Sušienku nakrájame na tri približne rovnaké koláčiky. Z vrchného koláča odrežeme kôrku, nepotrebujeme.
Smotana na varenie
9. Pri smotane treba vopred odvážiť kyslú smotanu.
Na misku dáme sitko a na vrch dáme 4x preloženú gázu. Na gázu dáme 300 ml kyslej smotany. Používam kyslú smotanu 20%. Navrch položte gázu. Všetko dáme na noc do chladničky, aby sa prebytočná tekutina sklopila, dá sa aj zavesiť, tekutina potom rýchlejšie odtečie.
10. Smotana na varenie.
Do misky dáme 300 g tvarohu ľubovoľného obsahu tuku a zasypeme 120 g práškového cukru. Pridajte k tomu štipku vanilky. Všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Tvaroh sa tiež môže pretrieť cez sito alebo nasekať na mlynčeku.
11. Do tvarohu pridáme už odváženú kyslú smotanu. Všetko vyšľaháme mixérom do hladka. Krém je pripravený.
12. Konzervovaný ananás nakrájaný na malé kúsky.
Stohovanie koláča
13. Prvý koláč vložíme do kulinárskeho kruhu. Medzi sušienkovú tortu a krúžok vložíme acetátový film. Krúžok stlačíme na veľkosť sušienky.
Sušienku namočíme do ananásového sirupu.
14. Štvrtinu krému nanesieme na sušienku a rovnomerne ju rozotrieme po koláči. Vložila som kúsky ananásu. Zhora opäť nanesieme časť krému.
15. Prikryjeme druhým sušienkovým koláčom a rukami ho roztlačíme na krém. Namočíme aj s ananásovým sirupom. Dáme časť krému a rozotrieme na koláč. Vhoďte nasekaný ananás.
16. Naneste zvyšný krém a rozotrite na vrch.
Tretí koláč sa najskôr namočí do ananásového sirupu. A potom namočenou stranou dáme na krém. Tortu rukami roztlačíme na krém.
17. Tortu prikryjeme navrchu potravinovou fóliou a dáme na 2-3 hodiny lúhovať do chladničky.
Smotana na varenie na ozdobu
18. Torta je už vylúhovaná, pripravujeme krém na ozdobu.
Do misky dáme 150 g mäkkého masla. Začneme šľahať, šľahať a postupne prisypávať 50 g práškového cukru. Šľaháme, kým maslo nezbelie.
19. Do pripraveného masla dáme 200 g studeného smotanového syra. Šľahajte len pár sekúnd.
20. Potom ručne úplne premiešajte špachtľou. To sa robí tak, aby sa krém neodlupoval.
Ozdobte tortu
21. Torta bola nastavená. Odstráňte varný krúžok a acetátový film. Do stredu nanesieme trochu krému, aby sa koláč po stojane nešmýkal. Na vrch torty položte stojan na tortu a prevráťte.
22. Tortu najskôr potrieme po bokoch a vrchu tenkou vrstvou krému, aby vyšľahali všetky omrvinky.
23. Keď je prvá vrstva pripravená, naneste druhú. Tentoraz použijeme všetok zvyšný krém na vyrovnanie torty.
24. Tortu ihneď zdobíme sladkosťami M&S. Celkovo som na tortu potrebovala 160 gramov sladkostí. Rozdelila som ich podľa farby a rozložila na tortu do polkruhu. Najprv červená, potom oranžová, žltá, zelená a modrá. Toto je taká krásna dúha.
25. Umiestnite mini marshmallow na základňu dúhy. Napodobňovať oblaky. Tortu ozdobíme aj malými cukrovými hviezdičkami.
26. Farebnými sladkosťami ozdobíme aj spodok torty. Koláč je hotový.
Dúhová torta sa ukázala ako krásna a chutná. Svetlá dúha zo sladkostí ozdobila tortu originálnym spôsobom a všetkým deťom chutila. Jemná piškóta s kyslou smotanou a ananásom, to je dokonalá náplň do detských tort.
Koláč je možné pripraviť aj bez ananásov ich nahradením broskyňami alebo bobuľami.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com