Snívanie pripraviť tento klobásy na raňajky? Skúste tento recept.
zloženie:
1,5 kg hovädzieho mäsa alebo chudého bravčového mäsa
700 gr. čerstvé bravčová masť
3 lyžice. l. soľ
0,5 hodiny. l. čierne korenie (brúsenie alebo libra v trecej miske)
2 lyžice. l. cukor
50 ml brandy
1,5. l. alkohol alebo vodka
1 h. l. suchý granulovaný cesnak
Príprava:
1. Salo Wash, suché a trieť soľ s granulovaným cesnakom. Odstráňte tuk v chladničke po dobu 10-12 hodín.
2. Mäso umývanie, suché papierovými uteráky a rez do tenkých vrstiev.
3. Vložte pripravené mäso do misy. Pridajte 1 polievková lyžica. l. soli a cukru, pridajte trochu drveného čierneho korenia.
4. Naliať do mäsa vodky alebo alkohol. V tejto fáze môžete naliať ďalšie korenie podľa chuti, ak je to žiaduce (muškátový oriešok, koriander, klinček - všetko mleté).
5. Vyberte misu z mäsa obrobku v chladničke pre jeden deň.
6. Preskočiť marinované mäso cez mlynček na mäso. Postačí, keď raz cez mrežu jemnými okami. Po hlavnom môže byť vykonané dvakrát. Alebo nôž rezať veľmi jemne.
7. Bacon zabalené v papieri a dať do mrazničky po dobu 1 hodiny. Potom vyberte a rez na prúžky, potom väčšina malých kociek.
Ak preskočíte tuk cez mlynček na mäso, potom klobása bude zhirnovat. A jemnejšia na kocky nakrájané, tým krajšie zníži hotový salámu a vyváženú chuť.
8. Miešajte v mletom masťou a omrzliny. Pour zostávajúce soľ a cukor, a naliať 50 ml brandy.
Ak koňak nie je, môžete použiť rovnaký päť vodku.
Jemne premiešajte výsledný mleté.
9. Klobása potrebovať shell, lepšie čriev. Musia byť umyté a jemne vypísať mäso pomocou nástavec mlynček na mäso.
V prípade, že črevo nie je k dispozícii, môžete zabaliť klobásu do čistej gázy.
10. Pretiahnutím klobása závity alebo kravatu. Hang klobásy na dobre vetranom mieste.
Je potrebné zabezpečiť, chlad a návrhy, napríklad, môžu byť zavesené klobása blíži.
Po 2-3 dňoch bude klobása podvyalivayut a úplne dokončený bude niekde v 9-10 deň.
Uloženie domácej klobásy potrebovať v chladničke, zabalená v papieri alebo látky.
Dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!