#hry #pizza Varené podľa receptu Olgy Tikhachevovej ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո lahmajo, prehliadka. Lahmacun lahmacun, z arabčiny. لحم بعجين lahm bi-ajin – „mäso s cestom“) je obľúbené orientálne jedlo. V súlade s národnými preferenciami sa nazýva arménska, turecká alebo arabská pizza. Základom jedla je tenký chrumkavý chlebový koláč, na ktorom je mleté mäso (baranie, menej často hovädzie mäso), paradajky a/alebo paradajková omáčka, paprika, cibuľa, cesnak, bylinky, čierne korenie, oregano. Správne uvarený lahmacun váži približne 150 – 170 gramov.
Zloženie: Na cesto:, Pšeničná múka, Mlieko, Cukor, Soľ, Suché droždie, Rastlinný olej, Na polevy:, mleté mäso, paradajky, bulharské korenie, cibuľa, soľ, korenie, korenie, bylinky, cesnak, rajčinová pasta
Spôsob varenia:
Najprv si pripravíme cesto. Do nádoby preosejeme múku, pridáme soľ, cukor, droždie, premiešame. Pridajte rastlinný olej do teplého mlieka. Mlieko s maslom nalejeme do múky, vymiesime cesto. Cesto by malo byť mäkké, elastické, nelepiť sa na ruky. Cesto prikryjeme pokrievkou alebo fóliou a necháme 30-40 minút, kým pripravíme náplň.
Pripravíme si náplň. Mleté mäso už mám pripravené, takže mäso nemusíte krútiť. Keďže jedlo je orientálne, používa sa tu hovädzie alebo jahňacie mäso. Pre tých, ktorí jedia bravčové mäso, to môže byť s bravčovým mäsom. Zeleninu pomelieme spolu s paradajkovou pastou v mixéri v zemiakovej kaši.
Pridajte zeleninu k mletému mäsu, soľ, korenie, pridajte korenie a bylinky a veľmi dobre premiešajte. Mali by ste dostať mäkké mäsové pyré. Necháme 15-20 minút odpočívať.
Rozohrejeme rúru. Používam režim "Pizza" (spodný ohrev + horúci vzduch) a pečiem pri teplote 220℃. Ak nie je konvekcia, zvýšte teplotu na 240-250 ℃. Cesto rozdelíme na 2 časti. Každý diel na ďalšie 3 diely. Z každého kúska vytvarujeme guľu a cesto rozvaľkáme na tenký koláč s priemerom 15-20 cm. Cesto preložíme na múkou vysypaný plech. Na tortu nanesieme / rozotrieme tenkú vrstvu mäsovej plnky.
Koláče posielame do horúcej rúry. Pečieme asi 15 minút. Mäsový lahmacun je pripravený. Môžeme podávať s citrónom, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť a úspech vo varení!!!