#kysnuté cesto #maslové pečenie
Zloženie: lisované droždie, teplá voda, cukor, mlieko, múka, vajíčko, maslo, nutella čokoládová nátierka, mrazené brusnice
Spôsob varenia:
Do 70 ml vody pridajte droždie a štipku cukru. Všetko premiešame a necháme 10 minút pôsobiť.
Zahrejte 100 ml mlieka. Zmiešame s vykysnutým kváskom. Nalejte zvyšný cukor a 100 g múky. Zmiešať. Prikryjeme utierkou a necháme 2 hodiny na teplom mieste bez prievanu.
Po dvoch hodinách prilejeme zvyšné mlieko (aj zohriate), zašľaháme vajíčko a prilejeme rozpustené maslo (nie horúce). Všetko premiešame, pridáme múku. Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Výsledné cesto namažte olejom a vložte ho do misy pod uterákom na ďalšie 2-3 hodiny.
Keď cesto vykysne, dobre ho premiesime a rozdelíme na 3 časti.
Každý kúsok rozvaľkáme, potrieme Nutellou a posypeme brusnicami. Ak sú brusnice čerstvé alebo mrazené, predtým ich obalte v škrobe.
Vymastenú vrstvu zrolujte do rolky a preneste na plech (vystlaný pergamenom). Urobte to pre všetky časti cesta.
Hotové rolky pozdĺžne prerežeme. Obidve časti otočte k sebe. Potom spojte tri hlavné časti a zapleťte do vrkoča.
Žemľu necháme 30 minút odležať a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút podľa rúry a objemu cesta.
Hotovú žemľu necháme vychladnúť a môžeme krájať.