Na slávnostný stôl odporúčam uvariť obyčajného sleďa v nezvyčajnej pikantnej marináde. Táto marináda dáva rybe voňavé korenisté tóny korenia. Chuť takto marinovaných rýb bude hrať úplne inak.
Sleďové predjedlo v pikantnej marináde vás prekvapí nevšednou chuťou a vôňou. Toto jedlo je úplne jednoduché. Takúto rybu si môžete uvariť deň alebo dva pred sviatkom a v určený čas ju len podávať na stôl. Táto možnosť ušetrí veľa času na dovolenke.
Predjedlo zo sleďov si určite uvarte v pikantnej marináde – jeho jednoduchosť a elegantnú chuť si zamilujete.
Ingrediencie:
- mierne solený sleď - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- hrozienka - 2 lyžice. l.
Marináda:
- slnečnicový olej - 3/4 lyžice.
- citrónová šťava - 3 lyžice. l.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- med - 1 polievková lyžica. l.
- Francúzske horčičné zrná - 1 lyžička l.
- mletá škorica - 1/2 lyžičky. l.
- mletý zázvor - 1/2 lyžičky. l.
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky. l.
Recept krok za krokom
1. Pripravte si dva jemne osolené slede.
Najprv si očistíme sleďa zvnútra. Potom urobíme rez pozdĺž celého hrebeňa a odstránime kožu.
2. Potom opatrne rukami oddeľte jeden filet od kostí. Rovnakým spôsobom oddeľte druhý filet. Kosti, ktoré zostanú, sa vyberú kliešťami na rybie kosti alebo ručne.
3. Všetky štyri filé nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
4. Pripravíme si zvyšok surovín.
Jednu cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
2 polievkové lyžice. l. Hrozienka najskôr umyte v studenej vode a potom zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút.
5. Pripravujeme marinádu.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do misky. sójová omáčka, nalejte sem ¾ šálky rastlinného oleja, nalejte 0,5 lyžičky. mletá škorica, každá po 0,5 lyžičky zem zázvor a čierne mleté korenie, vložte 2 lyžičky. Francúzske horčičné zrná, 1 polievková lyžica. med a vytlačte šťavu z polovice citróna, to je asi 3 čl. l. Všetko zmiešame.
Horčičné semienka je možné nahradiť bežnou horčicou.
6. Do misy dáme vo vrstvách pripravené filé zo sleďa, nakrájanú cibuľu a hrozienka. Všetko zalejeme pripravenou marinádou. Marináda by mala pokrývať celý sleď.
7. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo vekom a nechajte jeden deň marinovať v chladničke.
Predjedlo sleďov v pikantnej marináde sa ukázalo ako veľmi chutné a nezvyčajné. Sleď bol nasiaknutý korenistými vôňami korenín a získal neuveriteľne rafinovanú chuť. Hrozienka tiež harmonicky zapadajú do tohto jedla a dodali sleďovi spolu s medom jemnú sladkastú nôtu. Sleď určite uvarte v takejto marináde, myslím, že určite neoľutujete.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com