Recept na boršč s jemnou pekinskou kapustou. Ak z nejakého dôvodu nemáte radi alebo nemôžete použiť obyčajnú bielu kapustu, tak toto je skvelá alternatíva 😉. Všetky gramy sú na 3-litrovú panvicu.
Zloženie: Hovädzia vykostená alebo polievková súprava, Hovädzia sviečková alebo dužina, stredné zemiaky, stredná mrkva, stredná cibuľa, stredná cvikla, čínska kapusta, paradajkový pretlak, cesnak, bobkový list, čerstvo mleté korenie, ocot 9%, cukor, rastlinný olej na vyprážanie, čerstvá petržlenová vňať, kyslá smotana slúžiť
Spôsob varenia:
Pripravíme si všetky ingrediencie.
Opláchnite mäso a kosti a naplňte ich studenou vodou v hrnci. Priveďte do varu a na strednom ohni varte 40 minút, pričom penu pravidelne zbierajte.
Nastrúhame repu a pošleme ju na dusenie na panvici s maslom. Potom pridajte cukor, ocot, paradajkový pretlak a trochu vody. Ďalej si tiež potrieme mrkvu a nadrobno nakrájame cibuľu. A pridajte ich k cvikle. Pridajte trochu vriacej vody a pokračujte v smažení asi 20 minút, na konci pridajte cesnak za pár minút, pretlačte ho cez lis na cesnak.
Upečené mäso vyberieme z panvice. Necháme vychladnúť. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite ich do vývaru. Zemiaky varíme 15 minút a potom dáme do hrnca našu hotovú pečienku, mäso nakrájané na malé kúsky a bobkový list. Teraz môžeme polievku dochutiť soľou a korením. Varte ďalších 10 minút.
Úplne na záver si nakrájame čínsku kapustu a dáme do polievky. Keďže kapusta je veľmi jemná, stačí 10 minút, aby sa dostala. Z kapusty sa odporúča odstrániť najhrubšie stonky.
Vypnite sporák, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a polievku nechajte 20-30 minút. Ale samozrejme, boršč je vždy chutnejší ako ten včerajší. 😋
Na tanier určite pridajte kyslú smotanu a ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!