S'iglino je krétske bravčové jedlo. Mäso sa marinuje v tuku získanom pri varení bravčového mäsa. Táto metóda vám umožňuje uchovať mäso na dlhú dobu. #hrachová polievka # polievka # údeniny
Zloženie: hrášok, voda, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, zemiaky, slanina, siglino (môžete použite akékoľvek iné údené mäso podľa vlastného výberu), kocku mäsového bujónu (podľa chuti), soľ, korenie, petržlenovú vňať (napr. podávanie)
Spôsob varenia:
Hrášok zalejeme horúcou vodou a necháme 4-6 hodín lúhovať (ja som nechala cez noc).
Hrášok prepláchnite v studenej vode, vložte do hrnca a pridajte 2 litre vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 30 až 60 minút (podľa druhu hrášku, môj bol uvarený za 30 minút).
Kým sa hrášok varí, nakrájame slaninu a údené mäso na malé kocky a vložíme do hrnca k bujónovej kocke. Ak voda začne vrieť, pridajte horúcu vodu.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame a opražíme do mäkka na rastlinnom oleji. Dochutíme soľou, korením a vložíme do hrnca s hráškom. Dobre premiešame.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme do polievky a varíme ďalších 20 minút.
Odstráňte polievku z tepla. A nechajte lúhovať pol hodiny. Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme petržlenovou vňaťou. DOBRÚ CHUŤ! 😋