Pinchos - malý sendvič na jemne vyprážanej bagete, ľahké občerstvenie podávané v baroch v Španielsku s pivom alebo červeným vínom. Predjedlo je veľmi podobné Tapas a podobne ako tapas sa môže podávať studené alebo horúce. Na rozdiel od tapas sú pintxos sofistikovanejšie a ich príprava trvá dlhšie. Tapas boli pôvodne bezplatné občerstvenie k poháru vína, takže sa nikto príliš nezaoberal ich prípravou. Ale pintxos boli vždy maškrtou, ktorú si musíte zaplatiť zvlášť. Najčastejšie sa jedlá s pintxos nachádzajú pri barovom pulte. V niektorých regiónoch je zvykom, že si ich odtiaľ odvezú svojpomocne s tým, že pri platbe za jedlo informujú čašníka. #nový rok #občerstvenie
Zloženie: biely bochník, ➡️ Pinchos s černicami a syrom brie, černice, červené suché víno (Pinot noir), cukor, syr Brie, tymianové lístky, ➡️ Pinchos s artičokmi a džemom (Parma šunka), artičok v konzerve, čerstvá bazalka (petržlen), džemón (parmská šunka), ➡️ Pinchos s krabím šalátom, krabí šalát, trocha kreviet, špenátové listy (krúžky uhorka)
Spôsob varenia:
Chlieb nakrájajte na plátky, pokvapkajte olivovým olejom a sušte v rúre predhriatej na 180 ° asi 5 minút.
#1: Miešajte cukor vo víne, kým sa úplne nerozpustí. Namočte bobule aspoň na hodinu. Plátky syra poukladáme na chlieb a vložíme pod gril, aby sa syr dobre prepiekol. Poukladáme na bobule a ozdobíme lístkami tymianu (na ktoré som našťastie zabudla 🥴). Toto predjedlo sa podáva horúce.
# 2 Na chlieb položte list špenátu (alebo plátok uhorky) a naň krabí šalát. Pintxos ozdobte niekoľkými krevetami.
# 3 Artičoky a bylinky nasekajte nadrobno. Zmiešame s trochou majonézy a dochutíme. Na chlieb položte zrolované plátky šunky a navrch artičokový šalát.