Nemali by sme si v zime na obed uvariť zelený boršč? Najmä keď sme v lete pripravovali šťavel. A tak chcem jar.
Zloženie: - bravčové rebrá, - voda, - šťavel z konzervy, - zemiaky, - cibuľa (veľká), - mrkva (veľká), - paprika (mám mrazenú), - vajcia, Na vyprážanie - rastlinný olej, - paradajkový pretlak, - soľ, - cukor, Bylinky, Na podávanie - kyslá smotana
Spôsob varenia:
Rebierka vložíme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Necháme zovrieť, pričom nezabudnime zbierať penu. Znížte požiar. Varte 60 minút. Kým sa rebierka varia, urobíme smaženie. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky. Pridajte 1/3 cibule a mrkvy do vývaru. Do panvice nalejte rastlinný olej a pridajte zvyšnú cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu.
Potom na kocky nakrájanú papriku. Keď je zelenina mäkká, pridajte paradajkový pretlak, naberačku vývaru a štipku cukru. Znížte oheň a uhaste 15 minút. Počas tejto doby boli rebrá zvarené. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky do vývaru. Varte do mäkka.
Potom otvoríme pohár so šťavelom a pridáme do boršču, po ktorom nasleduje vyprážaná zelenina. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, dobre premiešame a tenkým prúdom nalejeme do boršču. Miešajte neustále. Pridajte soľ a bylinky. Necháme zovrieť a vypneme. Podávame s kyslou smotanou. Varte s láskou a dobrou chuťou!!!