Najlepšie slávnostné horúce na každú príležitosť. Povieme vám, ako uvariť veľmi chutného vtáka.
Ingrediencie:
- čerstvá kačica
- 3 veľké kyslé jablká
- 2 pomaranče
- 0,5 šálky brusníc
- hlava cesnaku
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1 hodina l. soľ so šmýkačkou
- 1 hodina l. Mleté čierne korenie
- 1 hodina l. korenie na hydinu
- 1 pohár vývaru alebo suchého bieleho vína
Ako variť:
Vták by mal byť vopred správne pripravený. Ako to urobiť, už bolo popísané v našom článku nižšie.
1. Ďalej, po príprave musí byť kačica marinovaná. Aby ste to dosiahli, musíte olúpať cesnak (3-4 strúčiky) a nastrúhať ho na jemnom strúhadle. Cesnakovú pastu rozotrite so soľou, korením a korením, môžete pridať trochu vývaru a oleja.
2. Osušte kačicu papierovými utierkami.
Zvnútra aj zvonka bohato potrite marinádou, vtierajte rukami. Odporúčame používať rukavice.
3. Vložte vtáka do dvoch tesných vrecúšok, zaviažte vchod na uzol a uložte do chladničky alebo na akékoľvek chladné miesto. Najlepšie je marinovať vopred. 3-5 hodín minimálne. V ideálnom prípade deň alebo viac.
4. Teraz plnka. Jablká umyjeme, najlepšie ošúpeme a nakrájame na kocky. Pomaranče nemusíte šúpať, stačí ich opariť vriacou vodou a nakrájať na plátky alebo podľa potreby.
Skombinujte jablká a pomaranče s brusnicami a zvyšnými strúčikmi cesnaku.
5. Do náplne je možné pridať korenie podľa chuti. Niektorí odporúčajú med a čerstvé bylinky. Nie je pre každého, ak niekto takúto plnku naozaj zje.
6. Vyberte nakladanú kačicu z vrecka. Plnku naplníme nie veľmi tesne, aby pri pečení nevytiekla. Do samotného ovocia v brušku jemne nalejte trochu vývaru alebo vína pre šťavnatosť.
7. Ďalej by mal byť otvor šitý niťami alebo upevnený špáradlami.
8. Vložte už nakladaný korpus do iného čistého vrecka alebo rukávu a nechajte ho v chladničke ďalších pár hodín.
9. Na pečenie nepotrebujete vrecko, ale treba dobrý alobal. Rozložte fóliu v niekoľkých vrstvách na stôl a položte na ňu kačicu. Veľmi opatrne zabaľte vtáka do fólie, aby sa neroztrhol.
10. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej kačaciu rolku na 30 minút.
11. Potom by sa mala teplota znížiť na 160-170 stupňov a vo varení by sa malo pokračovať asi 2,5 hodiny. ⠀
12. Potom alobal rozložte a kačku pečte už otvorenú, aby sa vytvorila chutná kôrka.
Dôležité! Vtáčika treba v tomto čase každých 10 minút polievať uvoľneným tukom, vývarom alebo vínom, aby získal zlatistú farbu, no nevyschol. ⠀
Úspešná príprava a chutné sviatky!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článok je z Pulse a môj kanál je najväčší in PULZ- vstúpte, je tam pohoda! ❤️
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála "Kulinárske poznámky o všetkom"
Nie je to pre teba ťažké, ale som rád!
Ďakujem za prečítanie až do konca!