Dobrý deň, priatelia! Ak chcete svoju lásku k Rafaellovi posunúť na vyššiu úroveň, určite musíte urobiť túto tortu. Jemný krém, jemné sušienky, mandle a kokosové lupienky... Priam veľký obľúbený cukrík!
👍 Videorecept na jemnú tortu Rafaello 👇
Recept na tortu Rafaello krok za krokom
Nasekajte bielu čokoládu. Hustú smotanu privedieme do varu a nalejeme na čokoládu.
Nechajte pár minút pôsobiť a dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nezíska sa homogénna hmota.
Zakryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu a dajte na 6 hodín do chladničky.
Misku prikryjeme papierom na pečenie a rúru zapneme na 180 stupňov.
Ku kokosovým lupienkom pridáme škrob, vanilkový cukor a všetko jemne premiešame.
Pripravte si vodný kúpeľ aby sa dno misky nedotýkalo vriacej vody.
Vajcia rozbijeme do misky a rýchlo premiešame, aby sa žĺtok neskôr neskrútil.
Pridajte cukor a vložte do vodného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí.
Ak máte teplomer, zohrejte na 40-45 stupňov. Ak nie, stačí skontrolovať prstom, kým nebude teplý.
Vyberte riad z kúpeľa a teplú vaječnú hmotu šľahajte asi 10 minút, pričom postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum.
Pridajte kokosové lupienky v troch krokoch. Miešame zdola nahor, netreba však miešať dlho, aby sa hmota neusadila.
Vložte cesto do pripravenej formy.
Vyhladíme a vložíme do rúry na 25-30 minút. Prvú polovicu času rúru neotvárajte.
ORECHY
Aby sa mandle ľahšie lúpali, musíte ich najskôr zaliať vriacou vodou a nechať 7-8 minút. Potom scedíme a prepláchneme studenou vodou. Orechy zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým vychladnú. Teraz sa dajú rýchlo a jednoducho vyčistiť a potom nechať vyschnúť.
TORTA RAPHAELLO
Hotovú sušienku vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Potom uvoľnite z formy a nechajte 5 hodín prikryté uterákom.
Sušené mandle pomelieme.
Vychladnutú smotanu vyberte z chladničky a šľahajte, postupne zvyšujte rýchlosť, až kým nevznikne stabilná pena.
Hotový krém vložte do chladničky.
Vrch piškóty odrežeme, spodok necháme asi 1,5 cm hrubý.
Zmeňte veľkosť tvaru vášho budúceho koláča.
Vezmite okrúhlu misku vhodnej veľkosti. Zvnútra prikryte potravinovou fóliou.
Vrch nasekáme nadrobno kúsok sušienky. 2/3 smotany pridáme k strúhanke a premiešame.
Výslednú hmotu vložte do pripravenej misky.
Navrch nasypeme mandle, potrieme vrstvou krému, vyložíme podkladom.
Výslednú štruktúru opatrne presuňte hore dnom na servírovací tanier.
Navrch nanesieme krém a posypeme kokosom. Necháme 2 hodiny vychladnúť.
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!