Máte radi pistácie? Teraz vám o nich povieme niečo veľmi zaujímavé.
Chutné a veľmi drahé...
Ľudia ich používajú na jedlo už viac ako 2500 rokov. Obľúbené boli najmä v Perzii – tam ich uctievali ako symbol bohatstva. Svoju obľubu nestratili ani doteraz, hodia sa ako snack k nápojom s alkoholom a sú nebezpečné aj z hľadiska skladovania. A to je všetko o pistáciách.
Áno, pistácie sa nikdy neskladujú vo veľkom množstve na jednom mieste, predávajú sa v malých baleniach – čo vôbec nie je marketingový ťah.
Prečo teda nemôžete skladovať veľa pistáciových orieškov na jednom mieste?
Vedeli ste, že tieto orechy sú nebezpečné pre požiar? Majú schopnosť samovoľného zahrievania a nakoniec sa môžu spontánne vznietiť. A dôvodom je skladovanie vo veľkých objemoch alebo preprava vo vreciach.
Dôležité! Pistáciové jadrá sa vznietia ešte rýchlejšie vedľa horľavých a vláknitých materiálov.
Čo je zlé na týchto pistáciách?
Je to jednoduché – hlavný dôvod zapálenia pistácií je vo vysokom obsahu oleja v zložení. A počas prepravy v kombinácii s trením sa to stane pfff... a dokonca bum!
To však nie je všetko. Aj keď sa pistácie nikam neprevážajú, v sklade môžu z ničoho nič prasknúť. Dôvod je opäť v oleji, keďže po zbere v orechoch pokračujú metabolické procesy. Výsledkom je, že tento proces rozkladu oleja (tuku) v pistáciách vedie k samovoľnému zahrievaniu.
Preto sú pistácie také drahé? Pretože ich je málo a sú zle skladované?
Čiastočne áno. Existuje však aj ďalší cenový faktor, ktorý spočíva v podmienkach prípravy a skladovania, aby cenný produkt nevyhorel.
Po prvé, pistácie by mali byť čo najsuchšie kvôli konzervácii, pretože najmenšia vlhkosť spúšťa proces samoohrievania.
Po druhé, v skladovacích priestoroch a na prepravu je potrebná nízka teplota na zastavenie vnútorných procesov v pistáciách.
A to všetko sú vážne peňažné náklady. Takže...
Veľa šťastia! A zdravie!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článok je z Pulse a môj kanál je najväčší in PULZ- vstúpte, je tam pohoda! ❤️
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála "Kulinárske poznámky o všetkom"
Nie je to pre teba ťažké, ale som rád!
Ďakujem za prečítanie až do konca!