Vynikajúca a na prípravu celkom jednoduchá domáca torta Karpatka je ako stvorená na víkendový rodinný čajový večierok. Torta Karpatka je v Poľsku veľmi populárna. Svojím vzhľadom trochu pripomína zasnežené hory Karpát, odtiaľ pochádza aj jeho názov.
Tento domáci koláč sa ukáže ako veľmi jemný. Vzdušné choux pečivo a veľa jemnej krémovej náplne nenechajú nikoho ľahostajným.
Varenie karpatskej torty nie je náročné, zvládne ju každá gazdinka. Je výborný ako víkendový dezert. Bude sa však hodiť aj na slávnostný stôl.
Pripravte svojej rodine tortu Karpatka s pudingom, je to jednoduché a chutné!
Ingrediencie:
(v recepte je použitý pohár s objemom 200 ml)
Cesto:
- vajcia - 5 ks.
- múka - 1 polievková lyžica.
- voda - 1 polievková lyžica.
- maslo - 100 g
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky l.
- soľ - 1/3 lyžičky l.
Krém:
- škrob - 4 lyžice. l.
- múka - 4 lyžice. l.
- maslo - 200 g
- cukor - 1 polievková lyžica.
- mlieko - 3 lyžice.
- vanilkový cukor - 10 g
- vaječné žĺtky - 2 ks.
- práškový cukor - na ozdobu
Recept krok za krokom
1. Varenie začneme miesením cesta.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do hrnca. voda, pridajte 1/3 lyžičky. l. soľ a 100 g masla.
Položíme hrniec na oheň a privedieme všetku túto hmotu do varu.
2. Hneď ako voda a olej zovrú, znížte teplotu na minimum a pridajte 1 šálku múky a prášku do pečiva.
Všetko rýchlo premiešajte lyžičkou bez toho, aby ste panvicu vybrali z ohňa. Znakom toho, že cesto je správne uvarené a pripravené, je, že sa cesto nahromadilo do hrudky a je hladké.
3. Uvarené cesto odstavte z ohňa a počkajte pár minút, kým mierne vychladne.
Do mierne vychladnutého cesta pridáme po jednom 5 vajec. Po každom cesto dôkladne vymiesime do hladka.
4. Nádobu na pečenie prikryte papierom na pečenie. Pergamenový papier vymastíme maslom.
Polovicu cesta vložte do formy a rovnomerne rozdeľte. Veľkosť mojej formy je 25 * 25 cm.
Upečiem 2 koláče. Môžete tiež upiecť jednu veľkú kôru na plechu na pečenie a potom ju rozrezať na polovicu.
5. Cesto vložíme do predhriatej na 200 stupňov. rúre a koláč pečieme asi 30-35 minút.
6. Upečenú kôrku vyberte z formy, odstráňte pergamenový papier a nechajte vychladnúť.
Druhý koláč pečieme rovnakým spôsobom.
7. Teraz si pripravíme krém.
Nalejte 2 šálky mlieka do hrnca a zapálte.
8. Nalejte múku a škrob do samostatnej misky. Dobre premiešame.
9. Do múčnej zmesi pridáme žĺtky a opäť premiešame, koľko sa len dá.
10. K tejto zmesi po malých častiach za stáleho miešania pridávame zvyšný pohár studeného mlieka. Mlieko pridávame po malých dávkach, aby sa nevytvorili hrudky. V dôsledku toho by ste mali získať homogénnu hmotu.
11. Po uvarení mlieka doň nasypeme 1 pohár cukru a pridáme vanilkový cukor. Cukor rozpustite v mlieku a počkajte, kým opäť vrie.
12. Hneď ako mlieko opäť vrie, za stáleho miešania do neho tenkým pramienkom prilievame pripravenú zmes.
Smotanu varte na strednom ohni bez zastavenia a miešajte, kým nezovrie. Hneď ako smotana zhustne a začne vrieť, odstavíme ju z ohňa.
Pudingový základ necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
13. Pudingový základ vychladol.
Zmäknuté maslo vyšľaháme
14. Do vyšľahaného masla po malých častiach pridávame pudingový základ. Zakaždým dobre vyšľahajte krém.
15. Koláč zbierame vo forme, v ktorej sa koláčiky piekli. Prvý koláč dáme na dno formy a nalejeme naň všetok krém. Krém rovnomerne rozotrieme na tortu.
16. Na krém položíme druhý koláč.
Tortu je možné zostaviť aj bez formy.
Zložený koláč dáme do chladničky aspoň na 3-4 hodiny, najlepšie cez noc.
17. Tortu vyberieme z formy a navrchu ju ozdobíme práškovým cukrom.
Tu je taká originálna, nezvyčajná a veľmi chutná karpatská torta. Tento koláč dokonale kombinuje choux pečivo a jemný a jemný maslový krém.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com