Dobrý deň, priatelia! Dnes mám pre vás ďalší recept na lístkové cesto. Jednoduché lístkové cesto bez droždia, tak sa mu hovorí, pretože je jednoducho pripravené bez akýchkoľvek komplikácií. Toto lístkové cesto sa výborne hodí na takmer každé pečenie.
Snažil som sa opísať slovami a obrázkami všetky jednoduché manipulácie s lístkovým cestom, ale napriek tomu vám navrhujem pozrite si videoklip, kde je všetko oveľa jasnejšie a prehľadnejšie, stačí kliknúť na obrázok nižšie ⬇
👇 Jednoduché video z lístkového cesta bez kvasníc 👇
Recept na lístkové cesto bez kvasníc
Mäkké maslo nakrájame na kocky.
Pre recept je potrebné vziať maslo alebo maslový margarín 82% - 360 g.
Ak je obsah tuku nižší, maslo sa pri varení veľmi rýchlo roztopí.
Odvážte pšeničnú múku prémiovej kvality 360 g. K tomu pridám 8 g soli (1 ČL).
Do misy nalejem 180 g studenej vody, pridám múku a soľ a vymiesim cesto, kým sa suroviny nespoja.
Do hotového cesta pridám maslo a miešam maximálne tri minúty na najnižších otáčkach.
Natriem potravinovú fóliu a rozotriem cesto.
Všetko vytvarujem do gule a dám do chladničky aspoň na hodinu.
Cesto vyberiem a rozvaľkám na stole.
Nenechajte sa zastrašiť vzhľadom vášho cesta, zachovajte si chlad.
Vyvaľkám na hrúbku asi 1 cm a spravím jeden jednoduchý záhyb.
Pokračujem v rolovaní. Okamžite uvidíte, aké dobré máte maslo, ak sa veľmi rýchlo roztopí, potom je v ňom obsah tuku pod 82 %.
Priebežne kontrolujem, či sa cesto nelepí.
Znova robím rovnaký záhyb.
Ak maslo pláva, musíte cesto ihneď ochladiť v chladničke a potom pokračovať. Zakaždým je hrúbka rolky aspoň 1 cm.
Pokúsim sa rýchlo vyvaliť 4. S každým preložením je cesto na pohľad čoraz decentnejšie.
Po 4 prehyboch odlomím a cesto dám na pol hodiny do chladničky.
Po chladničke musíte urobiť ešte 2 jednoduché záhyby, teda spolu 6 kusov. Na tomto je cesto hotové, pretože nevidíte nič zložité.
Pred konečným valcovaním musí byť cesto dve hodiny v chladničke.
Ak potrebujete upiecť koláč, jednoducho vyberte lístkové cesto z chladničky a vytvarujte ho do požadovaného tvaru. Ak chcete urobiť obláčik, tak je potrebné cesto rozvaľkať a pred krájaním je vhodné ho zmraziť.
Prírezy vyvaľkaného cesta dám na igelit a zrolujem ich s ním.
V tejto forme ho dávam do chladničky, ak je to potrebné do 1-2 dní alebo do mrazničky na dlhodobé skladovanie.
Budem veľmi rada, ak využijete tento spôsob prípravy a skladovania lístkového cesta.
Recept na jednoduché lístkové cesto bez droždia:
360 g masla
360 g pšeničnej múky
8 g soli
180 g vody
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!