Lahodný čokoládový koláč zdobený v mužskom štýle. Je vhodný na narodeninový aj slávnostný stôl. Tento koláč vás poteší vlhkou sušienkou s bohatou čokoládovou príchuťou. Medzi koláčmi sa nachádza jemný krémový tvarohový krém a čerešňové bobule, ktoré dokonale vyrovnávajú sladkú chuť s miernou kyslosťou. Brutálne zdobenie čokoládovou polevou, kúskami čokoládovej tyčinky a sušienkami Oreo muži určite ocenia.
Tento čokoládový koláč nie je príliš náročný na prípravu. Recept je založený na piškóte „Čokoláda na vriacej vode“. Podľa tohto receptu sa ukazuje ako bohato čokoládový a vlhký, nevyžaduje impregnáciu. A čo je najdôležitejšie, vždy to funguje pre každého. Môže byť použitý ako základ aj pre iné koláče. Krémový tvarohový krém vám tiež nespôsobí žiadne ťažkosti. A taký čokoládový koláč môžete ozdobiť podľa svojho vkusu.
Určite vyskúšajte urobiť tento vynikajúci koláč, mužom bude určite chutiť a nielen!
Zloženie:
Sušienka „Čokoláda na vriacej vode“:
- múka - 2,5 lyžice
- cukor - 2 polievkové lyžice
- vajcia - 2 ks.
- kakaový prášok - 8 lyžíc. l.
- mlieko - 1 polievková lyžica.
- rafinovaný slnečnicový olej - 1/2 lyžice.
- vriaca voda - 1 polievková lyžica.
- sóda - 1,5 lyžičky l.
- prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky l.
Krém:
- smotana (najmenej 30% tuku) - 1 polievková lyžica.
- tvaroh - 200 g
- konzervované čerešne - 1 plechovka (0,5 l)
- cukor - 180 g
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- želatína - 15 g
- voda - 60 ml
Čokoládová poleva:
- čokoláda - 100 g
- smotana (najmenej 20% tuku) - 50 g
Dekorácia:
- Oreo cookies
- Snickers bar
- čučoriedky
Recept krok za krokom
Varenie piškóty „Čokoláda na vriacej vode“
1. Začneme pečením čokoládovej piškóty. Do jednej misky nalejte všetky suché prísady: cukor, múku, kakao, sódu a prášok do pečiva. Všetko premiešame
2. Do druhej misky rozbijeme dve vajíčka a trochu ich rozšľaháme.
3. Do rozšľahaných vajíčok pridajte mlieko bez zápachu a slnečnicový olej. Znovu trochu porazte.
4. Nalejte obsah druhej misky do suchej zmesi za miešania mixérom. Cesto nebudete môcť miesiť až do konca, pretože zmes bude veľmi hustá.
5. V tejto chvíli nalejte pohár vriacej vody. Cesto ďalej šľaháme do hladka.
6. Cesto nalejeme do pekáča, ktorého dno je pokryté pergamenovým papierom. Priemer formy 21 cm.
Piškóty pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 80-90 minút.
Krém na varenie
7. Teraz začneme pripravovať krém. Želatínu zalejeme vodou, premiešame a necháme napučať.
8. Do misky na sekáčik dajte tvaroh, nalejte polovicu cukru a pridajte 2 lyžice. l. kyslá smotana. Rozomeľte na homogénnu pastovitú hmotu.
9. Do misky mixéra nalejte studenú smotanu. Smotanu začnite šľahať pri nízkych otáčkach. Pridajte zvyšný cukor a pokračujte v šľahaní, pričom postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum. Krém by mal zväčšiť svoj objem.
10. Kým krém šľahá, rozpustíme napučanú želatínu. Zahrejeme ho asi na 50-60 stupňov. Želatínu nemôžete variť, inak stratí svoje želírujúce vlastnosti.
11. Do šľahačky pridáme nakrájaný tvaroh. Mixér zapneme na stredné otáčky a do krému a tvarohu tenkým prúdom pridáme roztopenú želatínu. Keď sú všetky ingrediencie zmiešané, krém je hotový.
Zložíme koláč
12. Začneme skladať koláč. Vychladnutú sušienku nakrájajte na tri rovnaké koláče. Nepotrebujeme vrch sušienky.
Pretože koláč bude vyšší ako forma, musíte dať stranu vyrobenú z acetátového filmu. Alebo použite rezaný plastový šanón, ako som to urobil ja. Na dno formy dáme sušienku.
13. Štvrtinu krému nalejte na sušienku a rovnomerne rozložte. Na krém dáme višne z konzervy. Čerešne je potrebné najskôr vyhodiť na sito, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.
Na čerešňu opäť nalejeme smotanu a rozdelíme ju.
14. Vložíme druhý koláč a znova vylejeme krém. Vložíme čerešne a zalejeme zvyšným krémom.
15. Prikryjeme tretím koláčom. Tortu prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 6-8 hodín.
16. Vychladnutý koláč vyberieme z formy a položíme na stojan.
Varenie čokoládovej polevy
17. Teraz začneme zdobiť koláč. Najprv si pripravíme čokoládovú polevu. Vezmeme 100 g čokolády, pridáme k nej 50 ml smotany a dáme rozpustiť do mikrovlnky. V impulzoch sa topíme 10-15 sekúnd v 3-4 prístupoch. Nezabudnite zmiešať medzi každým prístupom. Dávajte pozor, aby ste čokoládu neprehriali alebo sa zrazila.
Zdobenie torty
18. Časť polevy preložíme do cukrárskeho vrecka. Odrežte hrot a na koláč urobte polevu. Koláč musí byť z chladničky.
19. Nalejte zvyšnú polevu na vrch a rozdeľte na koláč. Vrch koláča ozdobte polovičkami sušienok Oreo, nakrájanou tyčinkou Snickers, kúskami čokolády a čučoriedkami.
Koláč sa ukázal byť veľmi chutný a harmonický. Dokonale kombinuje bohatú čokoládovú piškótu, vzdušný krém so šľahačkou a sladkokyslou višňou.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com