Aby som osamelosť trochu osladil,
Kúpim si vanilkový marshmallow
A budem dlho piť čaj v kuchyni,
Napriek civilizovanému svetu.
(Autorka - Natalia Pokrovskaya)
Dobrý deň, priatelia! Chcem sa s vami podeliť o svoj obľúbený domáci recept na marshmallow. Podľa tohto receptu je marshmallow jemnejší a dlhšie nevysychá.
Nahradenie časti cukru glukózovým sirupom spôsobí, že sa marshmallow menej kryje, čo je veľmi dôležité.
Recipe Video recept na vašu obľúbenú domácu marshmallow 👇
Domáca Marshmallow - rodinný recept
- Agarový agar zmiešajte so studenou vodou.
- Čierne ríbezle pár minút povarte, kým úplne nezmäknú, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
- Bobule pretrieme cez sito, zmiešame s jablkovou omáčkou a dáme do chladničky.
- Zemiakovú kašu rozšľaháme a počas šľahania pridáme bielka.
- Keď hmota bujne začne, pridajte 40 g cukru s dažďom.
- Šľaháme do tuha a odstavíme.
- Agar-agar zahrievajte na doske s vodou, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte glukózu, cukor, priveďte k varu a varte sirup na 110 ° C.
- Tento sirup tvorí hustú niť, ktorá z lyžice bezprostredne nevyteká.
- Pyré rozšľahajte postupne a pridávajte tam sirup.
- Po pridaní sirupu pokračujte v šľahaní ešte niekoľko minút, kým zmes nezačne hustnúť.
- Preneste do vrecka a položte marshmallow na pergamen.
- Dajte na teplé a suché miesto na 24 hodín.
Potom marshmallow posypeme práškom a polovičky zlepíme.
Domáce marshmallow
ZLOŽKY
75 g jablčnej omáčky
50 g pyré z čiernych ríbezlí resp
110 g mrazených bobúľ
200 + 40 g cukru
20-25 g vaječného bielka
45 g glukózového sirupu
4 g agaru - agaru
práškový cukor na posyp
👉 Raspberry marshmallow - jednoduchý recept
Dobrú chuť a Boh vám žehnaj!