Žiadny ocot a žiadny cukor! Uhorky sa získavajú ako sudy, ale skladujú sa dokonca aj pri izbovej teplote. Pokiaľ si pamätám, moja svokra vždy takto zbierala uhorky. V zime sú zemiaky to, čo potrebujete! Teraz tento recept používam každý rok.
Pozrite si vo videu tento recept a ďalšie dva recepty na nakladané uhorky na zimu (nakladané, nie nakladané, nezamieňajte si!):
AKO VARIŤ:
Uhorky namočím na pár hodín vopred do studenej vody.
Plechovky dobre umyjem sódou a opláchnem čistou vodou. Do pohárov dávam ochucovadlá - cesnak, čierne korenie, chrenové listy alebo koreň, čerešňové listy, listy čiernych ríbezlí, bobkové listy, vetvičky kôpru a dáždniky. A potom uhorky. Mimochodom, nikdy som neodrezal konce uhoriek.
Príprava nálevu. Na 5 litrov vody pohár soli. To je asi 290-300 g soli. Ak ste zvyknutí na lyžice - 2 polievkové lyžice. so šmýkačkou soli na liter vody. Nenechajte sa zmiasť! Na liter vody presne! Nie na litrovú nádobu!
Poháre uhoriek naplním vriacou soľankou a nechám ich na stole asi tri dni. Pod poháre určite nahraďte taniere, pretože soľanka počas kvasenia vytečie.
Soľanka sa zakalí, uhorky zmenia farbu, objavia sa peny a bubliny. To je v poriadku! Takto to má byť! Preto tieto uhorky nazývame „zatúlané“.
Ak po dvoch dňoch nezačnete kvasiť v nádobách, znamená to, že miestnosť je chladná. Presuňte uhorky na teplejšie miesto (nie horúce!) Alebo im dajte viac času.
Tentoraz moje uhorky kvasili tri dni. Už sú chutné a chrumkavé. Ale to stále nie je to, čo potrebujete)) Naliať soľanku do panvice, položiť panvicu na sporák a soľanku priveďte k varu. Varím 6-7 minút.
V tejto dobe umyjem uhorky čistou vodou, aby som odstránil biely kvet.
A ja naplním banky vriacou soľankou, aby boli nádoby plné, plné! Prikryjem viečkami a hneď to zaskrutkujem. Všetko!
Soľanka zostane nejaký čas zakalená, ale potom sa stane priehľadnou, iba v spodnej časti bude biela zrazenina.
Tieto uhorky skladujem aj pri izbovej teplote. Veľmi chutné! A naozaj ako sud! Ale mám lepší recept! Uhorky sú ešte chutnejšie! Recept je podobný tomuto, ale stále má svoje vlastné jemnosti - pozrite sa na video (tretí recept) alebo si prečítajte recept TU. Dokonca aj moja svokra chválila moje uhorky (a ja som práve pridal horčicu)!
Priatelia, chcem sa hneď opýtať, že nie je potrebné písať, že je „veľa soli“, že „uhorky musíte naplniť studenou vodou“ atď. Receptov na nakladanú uhorku je veľa. Toto je jeden z nich. A on je práve taký! Recepty vítam v komentároch, ale iba vo forme: „Chcem sa podeliť o svoj recept, robím to trochu inak“, a nie takto: „Všetko je v zlom, musíte urobiť to, čo ja ...“
A áno, vždy sa pýtam, najskôr sa pozrite na recept, pochopte, čo som povedal, a potom kritizujte))
Pod svojim videom na YouTube som dokonca musel uverejniť komentár, v ktorom som opäť podrobne vysvetlil, čo som už vo videu povedal. Tu je jej časť:
A potom zrazu dostanem tento komentár ako odpoveď na moje podrobné vysvetlenie: