Sú si podobní a predsa odlišní. Skúste oboje a zistíte, že tento je oveľa zaujímavejší.
Zloženie:
2 kg mladých cukiet bez semien a šupky
1 kg zrelých paradajok
1 paprika
2 hlavy cesnaku
1 lusk horkej alebo pálivej papriky
150 g rajčinová pasta
1 šálka rastlinného oleja
2-3 st. l. soľ
1 šálka cukru
100 ml octu 9%
3 bobkové listy
5 hráškov korenia
1 hodina l. koriandrové semeno
1 hodina l. Mleté čierne korenie
Ako variť:
1. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, aby sme ich ošúpali. Ošúpané paradajky pretlačte mlynčekom na mäso alebo rozomlejte mixérom na homogénnu hmotu.
2. Papriky a feferónky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
3. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky.
4. Cuketu nakrájajte na tenké prúžky-jazyky a opečte na rastlinnom oleji, kým nie sú uvarené a zhnednuté.
5. Paradajku roztlačíme do veľkého hrnca a privedieme k varu.
6. Do vriacej omáčky pridajte papriku, cesnak a opraženú cuketu.
7. Všetko dusíme na miernom ohni 40 minút. Potom nalejte paradajkový pretlak a zvyšný rastlinný olej, ktorý zostane po vyprážaní cukety.
8. Varenie premiešajte, varte. Dochutíme korením a bylinkami. Zalejeme octom a dusíme ďalších 15 minút.
9. Hotový teplý šalát poukladajte do sterilných pohárov, zviňte varenými viečkami, otočte a zabaľte do teplej deky, kým úplne nevychladne.
Veľa šťastia s prázdnymi miestami!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!