Keď ste vyskúšali také kura, rozumiete: kombinácia vlašských orechov a kuracieho mäsa vládne vždy a všade, bez ohľadu na krajinu pôvodu jedla.
Hovorí sa, že ide konkrétne o Austráliu. Minimálne ten, kto tam bol, tvrdil, že v Sydney môžete ochutnať práve také kura!
Do Austrálie som sa nedostal. Možno sa niekedy stane toto šťastie. Potom určite skontrolujem. Medzitým - len recept na kura, ktoré všetci jedáci naberajú z tanierov do poslednej omrvinky.
A nenechajte sa zastrašiť údajne veľkým počtom prísad a údajne komplikovaným procesom. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie, ako sa zdá.
Berieme:
Na samotné kura -
- Pár kuracích filetov bez kostí a bez kože
- Jedno vajce (potrebujeme iba bielkoviny)
- Polievková lyžica sójovej omáčky, ryžového octu a škrobu.
Na zeleninovú zložku-
- Pár papriky;
- Kúsok zázvoru asi centimeter;
- Cibuľa (ideálne šalotka, ale obyčajná nepikantná cibuľa pôjde);
- Pár strúčikov cesnaku;
Na omáčku-
- Čajová lyžička cukru;
- Polievková lyžica sójovej omáčky;
- Pár polievkových lyžíc ryžového octu;
- Kurací vývar - vezmite polovicu pohára a potom zistíte, koľko musíte pridať
Bude treba viac soli, korenia podľa chuti, oleja na hlboký tuk a hlavne tristo gramov vlašských orechov
Ako varíme:
Kuracie filety nakrájajte na prúžky, bielkoviny premiešajte so sójovou omáčkou, škrobom a ryžovým octom (pamätáte, lyžičkou?) A kura v tejto zmesi marinujte.
Pošleme na pol hodiny do chladničky.
Kým dosiahne, nakrájajte cibuľu, tri zázvory na malé kocky, papriku nakrájajte na kocky a cesnak nasekajte.
Teraz zohrejeme olej na hlboký tuk a pošleme tam najskôr orechy. Smažte jednu minútu, pošlite na papierovú utierku - vypustite.
Potom kura pošleme vyprážané. A tiež smažte minútu. Posielame na uteráky - do kanalizácie.
Teraz opečieme panvicu, nalejeme trochu oleja a poriadne zohrejeme. Najprv smažte zázvor a cesnak asi tridsať sekúnd, potom pošlite papriku a cibuľu. Smažíme dve až tri minúty. Pridáme kura, zalejeme lyžicou osovej omáčky, dvoma lyžicami ryžového octu, zalejeme kuracím vývarom - dávame pozor, aby nebolo všetko príliš tekuté, cukor a soľ s korením. Všetko premiešame, necháme trochu podusiť. Päť minút - kura bude pripravené.
Ďalej naplňte vyprážané orechy. premiešajte a - voilá, môžete podávať.
Dobrú chuť!