Spotrebitelia zvyčajne nepoznajú hlavnú zložku tohto šalátu. A to všetko preto, že tón ešte nie je veľmi bežný (aj keď v obchodoch je plný).
Kuskus v obchodoch najčastejšie nájdete vedľa bulguru. A ak sme (aspoň mnohí) na bulgur zvyknutí, kuskus opäť pre mnohých zostáva nepochopiteľným výrobkom. Čo s tým, ako variť, s čím jesť?
Vo všeobecnosti môžete z kuskusu uvariť veľa chutných vecí kedykoľvek počas roka a v lete - šalát.
Nebojte sa množstva prísad, je ich jednoducho veľa.
Berieme:
- Kuskus - 200 gramov;
- Bulharské korenie - jeden kus;
- Cibuľa, nie horká - jedna malá;
- Niekoľko peria zelenej cibule;
- Paradajky - asi päť, ak nie sú veľmi veľké;
- Uhorka - stačí jedna;
- Dvesto feta gramov
- Hrsť píniových orieškov a slnečnicových semien (lúpaných);
- Pár vetiev mäty;
- Niekoľko vetiev petržlenu;
- Dobré hrozienka - sto gramov;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- A na dressing - olivový olej, vínny alebo balzamikový ocot, med a horčica - podľa vašej chuti môžete použiť aj citrónovú šťavu - tu je let fantázie nekonečný.
Ako varíme:
Na panvici zľahka orestujte oriešky a slnečnicové semienka, nechajte bokom.
Hrozienka namočíme do vody.
Varenie drobivého kuskusu - pokyny k tejto záležitosti sú zvyčajne na obale. Ak tam nie je, potom použijeme klasickú metódu - kuskus zalejeme vriacou vodou v pomere 1 ku jednej a pol, pridáme lyžičku masla, prikryjeme, necháme 5-7 minút napučať. To znamená, že na 100 gramov kuskusu - 150 mililitrov vriacej ódy. Všetko to musí byť absorbované, musíme to len premiešať.
Skus nechajte vychladnúť, v tomto čase nakrájame zeleninu - ako chcete, a petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a mätu nakrájame nadrobno.
Fetu nakrájajte na kocky.
Hrozienka scedíme, vytlačíme
V samostatnej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie dresingu a intenzívne trepte, kým nezískate homogénnu emulziu.
Na záver zozbierame všetok šalát, zeleninu, kuskus, semená a orechy, hrozienka, fetu, bylinky a cibuľu, jemne premiešame a zalejeme zálievkou (čím viac dresingu, tým chutnejšie).
Dobrú chuť!