Ahoj! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes by som vám chcela ponúknuť, aby ste urobili zmrzlinový koláč „Milka“.
Koláč je vyrobený z čokoládovej krémovej zmrzliny kombinovanej s jemnou čokoládou. Koláč je chutný a ľahko sa pripravuje.
Podrobný video recept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.
Poďme variť
Na základ potrebujeme 170 gramov sušienok z čokoládových lupienkov. Cookies musia byť rozdrvené na drobky.
Najrýchlejšou možnosťou je rozomlieť ho v mixéri, ak mixér neexistuje, potom môžete sušienky vložiť do vrecka a pomocou valčeka ich rozvaľkať.
Do rozdrvenej strúhanky nalejte 50 gramov rozpusteného masla. Všetko dôkladne premiešajte.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu smotany s obsahom tuku 30-35% a rozmixujte dohladka.
Ďalej sa pozrite na svoje sušienky, drobka by mala byť dobre stlačená a mala by sa ľahko rozpadnúť späť. Ak drvina nedrží svoj tvar, potom môžete pridať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžicu smotany.
Tortu zbieram v odnímateľnej forme s priemerom 19 cm. Spodok formy uzavriem pergamenovým papierom, okraje formy prekryjem teflónovou páskou. Namiesto pásky je možné použiť acetátovú fóliu alebo pergamenový papier.
Posunieme drobenku do formy a vyrovnáme. Toto bude naša základňa, vložíme základňu do chladničky.
Pripravíme si jemnú čokoládu
Dávať dohromady
- 100 gramov smotany, 30-35% tuku
- 100 gramov čokolády s 50% obsahom kakaa
Všetko spolu zahrievame v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, kým nie je horúce, nie je potrebné variť. Metličkou dobre premiešajte do hladka.
Mäkká čokoláda je pripravená, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte do cukrárskeho vrecka alebo vrecka na jedlo. Čokoládu necháme na stole.
Urobíme zmrzlinu
V čistej, suchej a studenej miske rozšľaháme 400 gramov chladenej smotany s obsahom tuku 30-35%. Začneme biť pri minimálnej rýchlosti mixéra.
Keď krém začne peniť, pridajte k nemu 10 gramov alebo 2 lyžičky. lyžice vanilkového cukru a postupným zvyšovaním otáčok mixéra na maximum šľahačku vyšľahajte. Na mäkké vrcholy.
Do šľahačky pridajte 200 gramov kondenzovaného mlieka. Mixujte pri strednej rýchlosti mixéra do hladka.
Zmrzlina je pripravená, rozdeľte ju na 2 rovnaké časti.
Odstránime jednu časť a do druhej pridáme 20 gramov alebo 2 polievkové lyžice. lyžice bez vrchu preosiateho kakaa.
Jemne mixujte pri strednej rýchlosti mixéra do hladka.
Vyformujeme koláč
Na základňu najskôr dajte guľky čokoládovej zmrzliny. Je vhodné ich rozložiť čajovou lyžičkou.
Rozložíme niekoľko loptičiek blízko filmu.
Každú guľku zakrúžkujeme čokoládou, ja tiež kreslím čokoládou a na film, aby mala hotová torta zaujímavú kresbu.
Ďalej vyplňte medzery medzi loptičkami krémovou zmrzlinou.
Teraz dajte čokoládové guličky na zmrzlinu.
Čokoládové guľky zakrúžkujte jemnou čokoládou.
Vyplňte dutiny krémovou zmrzlinou.
Takto tvarujeme celý koláč.
Na konci vyplňte prázdne miesta krémovou zmrzlinou a vrch jemne vyrovnajte.
Formu niekoľkokrát naklopte na stôl, aby neboli žiadne medzery, a koláč prikryte zvyšnou čokoládou.
Drevenou tyčinkou nakreslite na čokoládu špirálu, získame vzor. Nespúšťajte palicu na dno, aby sa vrstvy nemiešali. Pol centimetra, maximálne 1 centimeter dole.
Koláč vložíme do mrazničky, kým úplne nestuhne, asi na 5-7 hodín. Doba mrazenia závisí od kapacity vašej mrazničky.
Hotový koláč uvoľníme z formy, odstránime pásku a preložíme na tanier.
V prípade potreby môžete okraj koláča orezať horúcim suchým nožom.
Aby sa koláč ľahšie krájal, musí byť vopred vybratý z mrazničky. Asi 10 - 20 minút pred podávaním, v závislosti od teploty miestnosti.
Prísady určené na zmrzlinový koláč s priemerom 19 cm, výškou 6 cm, hmotnosťou 1000 gramov.
Základ
- 170 gramov krehkých čokoládových sušienok
- 50 gramov masla
- 1 polievková lyžica lyžica smotany s obsahom tuku 30-35%
Zmrzlina
- 400 gramov smotany, 30-35% tuku
- 200 gramov kondenzovaného mlieka
- 10 gramov (2 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
- 20 gramov (2 lyžice. lyžice bez vrcholov) kakao
Mäkká čokoláda
- 100 gramov čokolády s 50% obsahom kakaa
- 100 gramov smotany, 30-35% tuku