V horúcich letných dňoch chcete naozaj niečo studené a osviežujúce. Na pomoc prichádzajú všetky obľúbené studené polievky - polievka okroška a cvikla. Dôrazne vám však odporúčam vyskúšať taliansku paradajkovú polievku gazpacho. Je pripravený veľmi rýchlo a jednoducho, doslova za 10 minút. A nič nemusí byť varené.
Gazpacho je kombináciou čerstvých paradajok, aromatických uhoriek, papriky a pikantného cesnaku. Podáva sa vždy studený a najlepšie s krutónmi. Napriek tomu, že je polievka zeleninová, v teple dokonale zasýti a osvieži.
Výber správnych paradajok je pre gazpacho veľmi dôležitý. Najlepšie je použiť mäsité šalátové odrody, ktoré majú málo semien.
Skúste túto studenú letnú polievku! Som si istý, že cez leto to uvaríte viackrát.
Zloženie:
- paradajky - 500 g
- uhorky - 250 g
- sladká paprika - 250 g
- jablkový alebo vínny ocot - 1,5 lyžice. l.
- cesnak - 1-2 strúčiky
- olivový olej - 50 ml
- biely chlieb - 3 plátky
- soľ
- Mleté čierne korenie
Recept krok za krokom
1. Na gazpacho potrebujeme pol kilogramu čerstvých paradajok. Aby sme z nich odstránili kožu, urobíme na každej paradajke plytký rez v tvare kríža, zalejeme ich vriacou vodou a necháme 2-3 minúty.
2. Po 3 minútach odstráňte z paradajok šupku, vykrojte jadro a nakrájajte na kocky.
3. Nakrájané paradajky preneste do misy mixéra a nakrájajte.
4. Pripravíme si ostatné suroviny. Očistite 250 g čerstvých uhoriek a nakrájajte na plátky.
5. Olúpajte 250 g červenej sladkej papriky zo semien a tiež nakrájajte na kúsky.
Rozotrite 1-2 strúčiky cesnaku.
6. K nakrájaným paradajkám pridajte do misy mixéra uhorky, červenú papriku a cesnak.
Všetko pomelieme.
7. Nakrájanú zeleninovú hmotu podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridajte k tomu 1,5 lyžice jablčného alebo vínneho octu a 50 ml olivového oleja.
Všetko rozmixujte v mixéri.
8. Hotovú polievku nalejte do hrnca, prikryte pokrievkou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
9. Kým je polievka vylúhovaná, pripravte si krutóny. Nakrájajte asi 3 krajce chleba na malé kocky.
Nakrájané kocky chleba vložte do panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Smažte ich do zlatista na miernom ohni za občasného miešania.
Studená polievka gazpacho je už vylúhovaná, podávame s chrumkavými krutónmi.
Polievka gazpacho sa ukázala byť voňavá s bohatou paradajkovou príchuťou. Je to skvelá možnosť prvého kurzu na horúce leto.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com