Veľmi milá dáma v súkromných správach, popretkávaná obscénnym slovníkom, sa ponúkla pochváliť huspeninu, pretože Ja, tak a tak inak, tvrdím - v Rusku je tiež slušný syr a dovážaný - nie vždy kvalitný najlepší.
Nie, súdiac podľa výrazu, ktorý použila - „dostať ho z chladu,“ očividne ho nemienila chváliť, naopak, zo všetkých síl sa snažila ukázať, že skutočné dámy, ako ona, nepoužívali huspeninové mäso akýmkoľvek spôsobom. Iba ten notoricky známy parmezán za dve eurá za kilo, ktorý je plný zahraničných supermarketov.
Nehádal som sa s touto krásnou dámou (nikdy neviete, čo tam, v pume, vidí, ale ja sa bez pumy nezaobídem), pretože... A budem chváliť rôsolovité mäso!
Viem, že súčasná generácia kuchárskych intelektuálov je v mraze ostrakizovaná. Podľa ich názoru je príliš... plebejský. Nie sú tu žiadne hľuzovky, nič (môžete, však? dajte) a názov rôsolovaného mäsa je príliš domáci.
Každú chvíľu sa na YouTube zverejňujú videá s „reakciami“ cudzincov na naše jedlo - a pri pohľade na huspeninové mäso títo istí cudzinci začínajú pohŕdavo pokrčiť svoju tvár - hovoria, bože, čo je to nechutné.
Áno, iba to je trik... Želé mäso sa konzumuje nielen v Rusku, ale aj po celom svete. Toto jedlo je zdravé, chutné, výživné a lacné. To znamená, že je veľmi populárny.
Viem, tí, ktorí nikdy neboli v zahraničí, a preto používajú iba Parma, Parmezán a Jamon (tu je potrebné pridať úsmevný úsmev), no, Mám predstavu o zahraničnej kuchyni výlučne z videí na YouTube, ako napríklad „ušľachtilý pán Her z Nemecka vyskúšal naše huspeninové mäso, ukazujem výsledok“, ver, ale ...
V Nemecku možno želé mäso nájsť pod rôznymi názvami. Jedným z nich je sülze. Selts. Koncept v našom koncepte sa nerovná rôsolovému mäsu, rozmanitosť jeho druhov v nemecky hovoriacich krajinách však umožňuje dať sülze na rovnakú úroveň ako rôsolovité mäso.
Napríklad berlínska tlačenka, ktorá na želírovanie používa bravčovú kožu
Ale len tlačenka (ako väčšina - z bravčového stehna), ale s dodatkom: nakladaná uhorka
Briti však najradšej varia huspeninové mäso z hláv. Volá sa syr Head. Nie, nie, ani tu to vonia ako parmezán, verte mi, aj keď existuje slovo „syr“.
Hlavový syr alebo „hlavový syr“ sa pripravuje z hlavy teľaťa alebo ošípanej, menej často z barana alebo kravy. Tu nebude ísť mozog a oči, ale nohy, napriek tomu, že syr z hlavy - môže. V moderných podmienkach je možné vziať aj ďalšie časti jatočného tela.
Ale možno vás potom Francúzi nesklamú a také bežné jedlo určite nepoužijú? Aha, a potom bľabot. Všetky druhy terín nechávajú labužníkom žiadnu šancu, aby neochutnali banálne želé, tlačenku, huspeninu, aj keď sa to volá inak.
Tu je stránka, ktorú odporúča „Šéfkuchár Simon“. Pre slabé povahy sa prosím obráťte chrbtom - nie sú tu žiadne hľuzovky. Ale je tu bravčové koleno so všetkými pôžitkami.
Prečo som to všetko napísal?
Po prvé, ukázať: pohŕdanie vlastnou kuchyňou a výrobkami a dôvera, že tuhé hľuzovky v zahraničí majú väčšinou tí, ktorí zahraničnú kuchyňu nepoznajú.
Po druhé, napríklad ma vždy zaujímajú podobné jedlá z rôznych kuchýň. Napríklad varenie huspeniny s nálevom z uhoriek je pre mňa dobrý nápad. Určite to skúsim na jeseň.
A po tretie - viete, vzhľadom na to, že takmer vo všetkých kuchyniach existujú jedlá podobné huspeninám, želé a tlačenky. svet, zdá sa, videozáznamy s „reakciami cudzincov“ na ruskú kuchyňu, v ktorých divoké oči pozerajú na huspeninové mäso falošný. V tom zmysle, že sú zinscenované. A ľudia, ktorí na základe týchto videí naznačujú, že huspeninové mäso je vyslovene kulinárskou hanbou, ktorú žiaden slušný človek v zahraničí nezje, sú iba... naivné tvory.
Také sú veci.