Pred niekoľkými rokmi, počas dovolenky s rodinou v jednej z najteplejších krajín, sa tuniak vždy varil v reštaurácii a podával sa v neobmedzenom množstve pre horúceho tuniaka. Keď som to raz vyskúšala, nebola som naplnená láskou k tomuto produktu a môj manžel absorboval kilogramy a nechápal, ako som to neocenila, to, čo bolo pred pár hodinami v oceáne, a teraz nie niekoľkokrát zmrazené, ale podáva sa čerstvé, rýchlo uvarené reštaurácia.
Roky ubiehali... A nedávno som si v jednom z internetových obchodov objednal filet z tuniaka. Skúsil som to uvariť a uvedomil som si, že je to naozaj vynikajúce.
Zdieľam s vami recept.
Môžete podávať ryžu s rybou, ale dnes som sa obmedzil na šalát.
Na prípravu tohto jedla som potreboval:
- Balenie mrazeného filé z tuniaka - 500 gr.
- Šalátová zmes - 1 balenie
- Piniové orechy - 50 gr.
- Provensálske bylinky
- Olivový olej
- Paprika, soľ
Po rozmrazení som filety dobre umyla pod tečúcou vodou a každý kúsok som vysušila papierovou utierkou. To je potrebné urobiť na odstránenie prebytočnej vlhkosti. Grilujeme, takže nepotrebujeme extra tekutinu.
Teraz musíte pripraviť marinádu. V malej šalátovej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku (môžete pridať trochu balzamikového octu), provensálske bylinky, korenie.
Kým sa grilovacia panvica zahreje, každý kúsok si hojne namažte marinádou a nechajte niekoľko minút odstáť (kúsok môžete tiež rozvaľkať v sezamových semiačkach), osolte.
Na panvicu nalejeme trochu olivového oleja a pridáme tuniaka. Smažte 30-40 sekúnd z každej strany. Ak ste si istí kvalitou rýb, potom je dobré, ak ryba nie je úplne vyprážaná, ale bude existovať takzvané aldente, ale ak nie ste ste si istí, koľko rýb bolo zmrazených a kto je ich producentom, je lepšie vystaviť tuniaka dlhšiemu termálu spracovanie. Možno to nie je také šťavnaté, ale dôležitejšie je zdravie.
Zatiaľ čo je tuniak vyprážaný, dajte šalátovú zmes na tanier, na panvici orestujte píniové oriešky.
Ak varíte v lete alebo na jeseň, paradajky dobre nakrájajte.
Teraz zostáva zhromaždiť všetko na tanieri
Nalejte šaláty na listy šalátu, osolte a zalejte olivovým olejom.
Ryby umiestnite nablízku.
Chutná diétna večera (obed) je pripravená!
Dnes som zjedol porciu, ako na fotografii o 14. hodine, až do 19. hodiny som si jedlo nepamätal.
Dobrú chuť všetkým!