Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na prípravu čokoládového medového koláča. Neskutočne lahodný koláč s jemnými voňavými koláčmi, jemnou kyslou smotanou a bohatou čokoládovou polevou! Torta je veľmi jednoduchá a ľahko sa pripravuje.
Cesto je pripravené podľa princípu zmiešania všetkého a v rúre, nie je potrebné ho vyvaľkať. Koláč sa pečie iba 8 minút.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.
Poďme variť
Cesto sa varí veľmi rýchlo, takže nezabudnite hneď zapnúť rúru a zohriať na 180 stupňov.
- 2 vajcia rozbijeme do misy
- Pridajte šepot soli
- 100 gramov alebo 5 lyžice. lyžice bez vrchného cukru
Miešajte dohladka.
- Nalejte 30 gramov alebo 2 plné lyžice. lyžice mlieka
- 70 gramov alebo 7 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 70 gramov alebo 3 lyžice. lyžice tekutého medu. Ak je váš med hustý, potom 2 lyžice. lyžice
- 8 gramov alebo 1 lyžička. lyžicu sódy
Miešajte dohladka.
- Preosievanie, pridajte 160 gramov alebo 8 polievkových lyžičiek. žiadne polievkové lyžice pšeničnej múky
- 40 gramov alebo 4 lyžice. kakaové lyžice
Miešajte dohladka.
- Pridajte 12 gramov alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžica 9% octu
Miešajte dohladka.
Ocot v tomto recepte je možné nahradiť 2 lyžicami. lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Cesto rozdelíme na polovicu.
Polovicu cesta vylejeme na plech pokrytý pergamenovým papierom. Cesto rovnomerne vyrovnajte po povrchu.
Robím tortu 34 x 26 cm.
Upečené vyberieme v rúre predhriatej na 180 stupňov na 7-9 minút. Môj koláč sa piekol 8 minút.
Pripravenosť koláča kontrolujeme drevenou tyčinkou. Pierce, ak tyčinka vyjde suchá, potom je koláč hotový.
Tortu zakryte pergamenovým papierom a otočte ju.
Odstráni pergamenový papier, na ktorom sa koláč piekol.
Okamžite odrežte okraje.
Odstrihnuté kúsky odoberieme bokom, neskôr sa budú hodiť, ozdobíme nimi hotový koláč.
Tortu nakrájame na kúsky.
Rovnakým spôsobom upečte aj druhú časť cesta.
Hotové koláče ochlaďte na izbovú teplotu.
Koláče veľmi rýchlo vychladnú, doslova za 10 - 15 minút.
Pripravíme si krém
- Na krém potrebujeme 600 gramov chladenej kyslej smotany
- Nalejte 100 gramov chladenej smotany do kyslej smotany, obsah tuku 30-35%
- Nalejte 140 gramov alebo 7 lyžice. lyžice bez vrchného krupicového cukru
- 20 gramov alebo 4 lyžičky vanilkový cukor
Mám kyslú smotanu s obsahom tuku 20%, môžete si dať mastnejšiu kyslú smotanu. Čím je kyslá smotana mastnejšia, tým je chutnejšia.
Začnite šľahať pri minimálnych otáčkach mixéra, postupne zvyšujte otáčky mixéra na maximum.
Šľahačku vyšľahajte do vzduchu.
Je pohodlnejšie formovať koláč v rozdelenej forme.
Aby bol koláč vysoký, boky „vyskladám“ octanovým filmom.
Prvý koláč dáme na tanier, nainštalujeme odnímateľnú formu a acetátový film.
Máme 6 koláčov, takže krém vizuálne rozdelíme na 6 častí a koláč zakryjeme 1/6 krému.
Ak vážite na váhe, potom je to 140 gramov na 1 koláč.
Potrieme 2 koláčovými vrstvami a zalejeme krémom.
Takže striedaním koláčov a krému formujeme celý koláč.
Posledný koláč podlejeme krémom a koláč dáme na 5-6 do chladničky, aby bol koláč namočený a stabilizovaný. Väčšinou upratujem v noci.
Pridaním smotany do kyslej smotany je krém veľmi jemný a vzdušný.
Ale ak z nejakého dôvodu nechcete pridávať smotanu, potom sa dá koláč pripraviť jednoducho s kyslou smotanou.
Ak máte tekutú kyslú smotanu, musíte ju pred prípravou koláča navážiť na gázu, aby bolo sérum sklenené.
Po chladničke koláč uvoľnite z formy a acetátového filmu.
Krémom, ktorý zostal na acetátovom filme, natrite okraje koláča.
Nakrájané kúsky pomelieme v mixéri na strúhanku.
Ak nemáte mixér, môžete nakrájané kúsky vložiť do vrecka na jedlo a pomlieť pomocou valčeka.
Tortu ozdobíme strúhankou.
Dať koláč do chladničky a pripraviť polevu
- Nalejte 30 gramov alebo 2 plné polievkové lyžice do hrnca. lyžice mlieka
- Nalejte 50 gramov alebo 2 plné lyžice. lyžice cukru
- 15 gramov alebo 1,5 lyžice. lyžice bez preosiateho preosiateho kakaa
Miešajte dohladka.
Dáme povariť na sporák. Za stáleho miešania varíme na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ak varíte na silnom ohni, potom sa hmota rýchlo uvarí a cukor sa nestihne rozpustiť.
Privedieme k varu a hmotu varíme na miernom ohni asi 1 minútu.
Odstavíme z plameňa a do horúcej masy pridáme 25 gramov masla.
Miešajte dohladka, polevu ochlaďte na izbovú teplotu a ozdobte ňou tortu.
Torta je neskutočne chutná, radím vám ju uvariť!
Zloženie určené na tortu veľkosť 16 na 16 cm, výška 9 cm, hmotnosť 1400 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov cukru, s vrcholom - 25 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov pšeničnej múky, s vrcholom - 25 gramov.
Koláče
2 vajcia
štipka soli
100 gramov (5 lyžice. polievkové lyžice bez vrchného) cukru
70 gramov (3 lyžice. lyžice) tekutý med
70 gramov (7 lyžice. lyžice) rastlinný olej
30 gramov (2 plné lyžice. lyžice) mlieko
8 gramov (1 lyžička. lyžica) sóda
160 gramov (8 polievkových lyžičiek. lyžice bez vrchnej) pšeničná múka
40 gramov (4 polievkové lyžice. lyžica bez vrchnej časti) kakao
12 gramov (1 polievková lyžica. lyžica) 9% octu
Krém
600 gramov kyslej smotany alebo hustého prírodného jogurtu
100 gramov smotanového tuku 30-35%
140 gramov (7 lyžice. lyžice bez vrchnej časti) práškový cukor
20 gramov (4 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
Glazúra
15 gramov (1,5 lyžice. lyžice bez vrcholov) kakao
50 gramov (2 plné lyžice. lyžice) cukor
30 gramov (2 plné lyžice. lyžice) mlieko
25 gramov masla