Zdravím všetkých čitateľov môjho kanála! Moje meno je Christina a som veľmi rád, že vás vidím na mojom kuchárskom kanáli.
Tento rok mám obrovskú úrodu lahodných paradajok! Kto sleduje moje príbehy cez smartphone, určite videl moje paradajky.
Nazbieral som už 9 krabičiek s paradajkami a zelené sú stále viditeľné a neviditeľné.
Minulý rok som narazil na nový spôsob zberu paradajok na zimu, otestoval som ho a tento rok takto nazbieram minimálne 15 kilogramov paradajok.
S takýmito paradajkami na zimu zvládne každá žena v domácnosti, dokonca aj tá začiatočníčka: nebudete sa musieť báť, že by konzervácia napučala, zaváracie poháre sterilizovala, deň by stála v kuchyni. Je to oveľa jednoduchšie!
A teraz sekunda humoru: 😂
Jeden priateľ hovorí druhému: „Včera večer sme testovali nový mixér. Naplnil ju zrelými paradajkami a zapol. - A potom? - A potom sme zmenili tapetu v kuchyni.
Anekdota je prevzatá zo stránky anekdoty.ru
Odporúčam vám prečítať si tento článok až do konca, aby ste pochopili všetky zložitosti prípravy, a na konci článku som Poviem vám, kde také paradajky používam a ako ich správne používať, aby ste sa dostali veľmi dobre chutné jedlo.
Pustíme sa do varenia!
Borax 2 kilogramy paradajok. Mám višňovú odrodu, ale každá paradajka sa zíde.
Paradajky som dala do sitka a prepláchla som ich pod kohútikom. Sito odložím na tanier a prebytočná tekutina sama odtečie. Nečakám, kým voda odtečie, okamžite začnem proces varenia.
Paradajky som prekrojila na polovicu. Neodstraňujem stopku a semená - to je nadbytočné. Áno, a je tu výhoda, prečo ju odstrániť?
Ak sú vaše paradajky veľké, potom ich odporúčam nakrájať na plátky hrubé asi jeden centimeter.
Nakrájané paradajky preložíme do misy alebo hrnca. Do každého hrnca som dal jeden kilogram paradajok. Je to pre mňa pohodlnejšie. Všetky paradajky môžete samozrejme dať do veľkého hrnca.
Do každej panvice pridám 1 zarovnanú lyžicu soli a premiešam.
Nechajte paradajky 15 minút.
Čas uplynul. Rajčiny dali veľa šťavy, scedím to. Paradajky som dal na sitko, kde boli pôvodne, a tak prebytočná šťava veľmi dobre odchádza.
Mimochodom, taká šťava sa nemôže nalievať, ale pridať sa do boršču, ako možnosť. Potom však boršč nemusíte soliť.
Vezmem plech na pečenie s rozmermi 34x35 centimetrov (to je veľkosť vnútornej, pracovnej časti) a zakryjem ho dobrým papierom na pečenie.
Roztieram paradajky, nakrájam, celkom pevne na seba.
Chápem to takto: Na 3 takéto plechy na pečenie stačia 2 kilogramy paradajok (jednoducho sa do rúry zmestia len dobre).
Plechy som vložila do rúry už predhriatej na 100 stupňov. Mám zapnuté horné kúrenie, spodné kúrenie a konvekciu. Ak nie je žiadna konvekcia, je to v poriadku, len paradajky budú musieť variť o niečo dlhšie.
Rúra by mala byť mierne otvorená. Prišiel som s touto metódou: vezmite si sushi tyčinku a vložte ju do rohu rúry.
Varím 4 hodiny.
A toto je môj asistent Vasya. Našli sme ho na ulici veľmi maličkého. Máte také?
Vyberiem paradajky, sú úplne vysušené, všetka vlhkosť z nich odišla, malo by to tak byť! Po vychladnutí paradajok, ak ochutnáte jedno sústo, bude to veľmi pripomínať paradajkové lupienky!
Od 2 kg. paradajky sa ukázalo iba 150 gr.! To je skvelé. Tieto paradajky zaberajú veľmi málo miesta a vytvárajú veľmi koncentrovanú chuť. Jedli sme ich už niekoľko :)
To nie je všetko! Paradajky pomeliem v mixéri alebo v mlynčeku na kávu na prášok. Ukazuje sa, paradajkový prášok. Mimochodom, v obchode to stojí asi 2 000 rubľov za kilogram. Keď som uvidel cenu, zostal som v šoku. Ako sa ti to páči?
Tento paradajkový prášok skladujem v nádobách na detské pyré. Banky musia byť čisté a suché. Takéto korenie sa dá skladovať roky!
V dolnej časti prechádzajte fotografiami (vpravo sú ďalšie 4 kúsky, uvidíte teda štruktúru paradajkového prášku a veľa krásnych fotografií).
Kde používam také paradajky:
1)Ako dochucovadlo mnohých jedál: mäsa, rýb, zeleniny atď.
2) Do tohto prášku pridám trochu vody a dostanem skutočnú, aromatickú, chutnú paradajkovú pastu. Toto si v obchode nekúpite. A ak pridáte viac vody, dostanete paradajkovú omáčku.
3)Pridám vodu do paradajkového prášku, potom nejaké korenie, voliteľne provensálske bylinky, a dostanem úžasný kečup!
Ako sa ukázalo, nenahraditeľná vec. Navyše zaberá málo miesta a nemusíte sa obávať, že sa niečo vzlietne.
Ako sa vám páči tento zber paradajok na zimu? Čakám ťa v komentároch!
Budem rád za vaše lajky, komentáre! prihlásiť sa na odber môjho kanála„KULINÁRNA ZMES“aby vám neunikli úplne nové recepty.